大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于六必居酱菜的做法，六必居酱菜的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
六必居八宝酱菜的做法
用料:酱疙瘩1块?，萝卜干1袋?，海带适量?，海白菜适量?，松子适量?，豌豆适量?，黄豆适量?，花生米适量?，桔梗适量?，盐3克?，生抽适量?，老抽适量?，芥末油适量?，藤椒油适量?，醋适量?，熟白芝麻适量?
做法:
1、准备好用水洗净滴海带、海白菜切碎；
2、藤椒油可以自己炸制，也可以买现成的；
3、萧山萝卜干一包不要用水洗；
4、萧山萝卜干和桔梗一起先搅拌一下；
5、准备松子一小盘；
6、熟疙瘩水洗一下切片；
7、花生米稍微过下油；
8、豌豆、黄豆适量，用水焯一下；
9、把各种原料：芥菜、萝卜干、桔梗、海带、海白菜、豌豆、花生米、松子、绿豆加入生抽、老抽、藤椒油、芥末油、醋均匀搅拌！
六必居腌制酱花生
1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。
2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。
3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。
4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
六必居酱菜丝做法
1
将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。
2
酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。
3
将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。（相同动作共3次）。
4
酱汁再次煮开后放冷..倒入保鲜盒后..将小黄瓜一并倒入..盖上盖子后入冷藏保存。
北京六必居酱菜配方
六必居酱菜绝对是地道的北京传统小吃，拥有悠久的历史，而且声誉显著，不仅北京百姓家家户户都常吃，而且就连国宴中也常常能看见六必居酱菜的身影。
现在我们就一起了解一下这道名声远扬的六必居酱菜的的腌制方法，以及六必居酱菜的做法，按照以下方法绝对可以令你腌制出酱味浓郁，口感脆嫩，咸甜适中的六必居酱菜。
六必居酱菜的做法：
2.然后将黄瓜洗干净后切成条状，再将青辣椒切成块状，姜蒜洗干净后切成片
3.之后再将老抽倒入锅里，放入少许鸡精，冰糖，花椒，放入红尖椒，少许白醋
4.煮开之后即可，然后将黄瓜、青辣椒用盐拌匀腌制3个小时后捞出控干水
5.再将黄瓜、青辣椒和姜蒜都放入容器里面，再倒入晾晾的酱汁，之后再用碗盖住，然后盖好锅盖
6.腌制3,4天左右即可食用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！