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博山素春卷做法
主料馄饨皮韭菜鸡蛋豆腐粉条辅料盐适量五香粉适量胡椒粉适量素春卷的
做法步骤1.韭菜洗净控水、豆腐切碎末、鸡蛋打散、粉条泡软
2.鸡蛋摊蛋饼切小块、粉条切碎
3.姜、蒜切末，起油锅，倒入姜蒜末爆香，倒入豆腐翻炒，加盐、五香粉、胡椒粉适量
4.当豆腐炒至略黄时关火，依次倒入鸡蛋、粉条、韭菜（韭菜上倒入少许油）搅拌均匀
5.放适量馅在馄饨皮上，两边折好
6.电饼档预热后，倒入少许油，依次放入包好的春卷，按肉饼/锅贴键7.当“滴滴”声响起，一锅香香的春卷出锅啦！小贴士因为韭菜容易出水，拌馅时尽量最后再放入韭菜，同时在韭菜上拌入少许油，也可防止韭菜出水。
博山老孙做博山菜
老孙做博山菜是一绝.在当地颇有名气博山豆腐箱,此菜质地软糯,鲜咸醇厚.传说当年乾隆皇帝吃后赞不决口.炸春卷,摊蛋皮卷炒过的笋丝,肉丝,香椿.油炸后配鲜汤沾食炝皮肚.油发干肉皮.辅以青椒(黄瓜)胡萝卜.木耳.以花椒油拌食.口感爽脆.别有风味.博山硬炸肉.色泽红润.外焦里嫩.香味浓郁.佐酒最佳.
博山特色美食
1、博山酥锅
2、博山豆腐箱
3、石蛤蟆水饺
4、软烧豆腐
5、博山炸肉
6、炸春卷
7、博山烩菜
8、博山四四席
15种博山特色菜
博山特色菜
博山炸肉、八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子、豆腐箱、卤汁羊肉、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、淄川肉烧饼。
博山四四席
其产生，究其源渊，很有可能是从“燕翅席”、“全羊席”的上菜程序上演变而来的。它的形成，有资料可查的应首推博山“聚乐村”。
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