对于低脂健康的蔬菜豆腐煲，如果你想计算其热量和营养成分，可以使用以下公式：
材料：
1.嫩豆腐一盒（约400克）
2.各种时令蔬菜（例如：胡萝卜、西兰花、白菜、金针菇等，总量约500克）
3.鸡汤或素高汤适量
4.大蒜2瓣，姜片3-4片
5.蚝油、生抽、盐、胡椒粉适量
6.少许香菜和葱花作为装饰
步骤：
准备食材：豆腐切块，用开水焯水后捞出备用；各种蔬菜清洗干净，胡萝卜切片，白菜切段，西兰花掰成小朵，金针菇去根洗净。
炖煮底汤：锅中倒入鸡汤或者素高汤，加入大蒜瓣和姜片，大火烧沸后转中小火慢炖5分钟。
烹调蔬菜：依次将蔬菜较难熟的部分（如胡萝卜）放入锅中煮至半熟，再加入其他蔬菜一起炖煮。
加入豆腐：待蔬菜炖至7分熟时，加入已经焯过水的豆腐块，轻轻搅拌均匀。
调味：加入适量蚝油和生抽提鲜，根据个人口味撒上适量盐和胡椒粉进行调味。
炖煮完成：继续中小火炖煮至所有食材完全熟透，且汤汁浓郁。
装盘：最后撒上新鲜的香菜和葱花点缀，即可趁热享用这道营养丰富、低脂健康的蔬菜豆腐煲。
在烹饪蔬菜豆腐煲时，可以选择清淡的调味料和少量油脂，以保持菜品的低脂健康特点。搭配多样的蔬菜和豆腐，增加菜品的口感和营养价值，让健康饮食变得更加美味和丰富。