川味麻婆豆腐是一道口感麻辣、香味浓郁的经典川菜，是下饭必备的美味佳肴。以下是制作川味麻婆豆腐的步骤：
材料：
-嫩豆腐1块
-猪肉末100克
-豆瓣酱2大勺
-辣椒粉1小勺
-蒜末适量
-姜末适量
-葱花适量
-食用油适量
-酱油1小勺
-盐、糖、味精适量
-水淀粉适量
步骤：
1.将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.锅中热油，放入蒜末、姜末炒香。
3.加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
4.加入猪肉末煸炒至变色。
5.加入适量水，煮开后放入豆腐块，加盐、糖、酱油调味。
6.焖煮片刻，让豆腐入味。
7.最后勾芡，撒上葱花，淋上热油即可。
温馨提示：
-川味麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱和辣椒粉的用量，可以根据个人口味适量调整。
-炒豆腐时要轻拌，以免破碎。
-最后撒上葱花和热油可以提升菜品的香气和口感。
川味麻婆豆腐香辣可口，搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是下饭必备的美味佳肴。