材料：
-豆腐1块
-胡萝卜1根
-青椒1个
-红椒1个
-青豆适量
-玉米粒适量
-香菇适量
-生姜适量
-蒜适量
-盐适量
-鸡精适量
-生抽适量
-油适量
-水淀粉适量
做法：
1.豆腐切块，青椒、红椒、胡萝卜切块，香菇切片，生姜和蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入生姜和蒜爆香。
3.加入豆腐煸炒至金黄。
4.加入青椒、红椒、胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇翻炒均匀。
5.加入适量水，盖上锅盖焖煮一会儿。
6.调入盐、鸡精、生抽调味。
7.用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
这道什锦蔬菜豆腐煲色香味俱全，口感丰富，营养丰富，适合全家人一起享用。