各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享博山炒肉片的做法，以及博山炒肉片的做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
博山芹菜炒肉的做法
食材清单
芹菜1根（约150克）、牛里脊或牛上脑150g、鸡蛋清适量、小苏打适量、姜粉（或白胡椒）适量、生抽1勺、淀粉1小勺、食用油适量
烹饪步骤
步骤1/7
葱切葱花，姜切片。生抽中加入淀粉搅拌均匀
步骤2/7
芹菜斜着切片，好入味
步骤3/7
牛肉切条、片、丝随意加入小苏打，姜粉（没有用白胡椒粉代替）拌匀，加入蛋清，搅拌均匀，再加少量淀粉抓匀
步骤4/7
起锅烧油，放入芹菜。炒几下，断生马上盛出，避免变软
步骤5/7
重新起锅烧油，油要多些。放入葱花，姜片爆香
步骤6/7
倒入牛肉，炒至大部分变白。
最后一步
倒入芹菜和生抽淀粉汁，搅拌均匀，牛肉全部变色即可出锅。
博山醋溜肉片的正宗做法
醋溜醋溜肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)175克辅料：辣椒25克,鸡蛋清30克,青蒜15克调料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）20克,盐2克
主料
羊肉175克
辅料
鸡蛋清30克青蒜15克朝天椒25克香油15克花生油50克料酒10克醋25克酱油25克味精2克玉米淀粉40克葱15克姜10克蒜20克食盐2克高汤1碗
步骤1
将羊肉去筋洗净，切成薄片
步骤2
羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好
步骤3
辣椒切片
步骤4
青蒜切成3.3厘米长的段
步骤5
把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、辣椒、汤放一碗内，调成冷芡
步骤6
炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油
步骤7
将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可
博山醋溜肉片
材料
羊肉400克，冬笋50克，料酒、酱油各10克，醋15克，精盐25克，味精1克，鸡汤75克，蛋清1个，湿淀粉25克，芝麻油15克，油500克，葱、姜末各10克。
1、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片，用精盐1克，湿淀粉25克，鸡蛋清拌匀上浆。
2、肉片下入四成热油中滑散捞出。
3、炒锅内留油20克，下入葱、姜末炝香，下入笋片略炒，下入肉片炒匀。
4、将余下的调料(除油、芝麻油、葱、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀，淋入芝麻油装盘即成。
博山水煮肉片的家常做法
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
?2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
?3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
?4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
?5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
?6、在锅中烧热油，淋上即可
文章分享结束，博山炒肉片的做法和博山炒肉片的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！