大家好，关于鲅鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲅鱼的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
鲅鱼家常做法简单做法
食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量
做法：
1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。
2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。
3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。
5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。
鲅鱼最正宗的做法
准备材料
鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克
做法步骤：
1各种材料准备好。
2鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。
3加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。
4生抽、糖、醋和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。
5将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。
6锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。
7至肉质收紧、微黄，捞出沥油。
8将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍，炸约1分钟。
9炸至表面发干、呈金红色，捞出沥油。
10炸好的鲅鱼趁热放入晾凉的酱汁中，腌制一晚即可。
家常鲅鱼的做法
一、西红柿炖鲅鱼
材料：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐
做法：
1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。
2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。
3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。
4、烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。
二、麻辣鲅鱼
材料：鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量
做法：
1、鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。
2、锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。
正宗鲅鱼的家常做法
准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量
具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！
文章到此结束，如果本次分享的鲅鱼的做法和鲅鱼的做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！