大家好，今天小编来为大家解答潮汕肉卷做法这个问题，潮汕肉卷做法配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
潮州肉卷的做法
食材
主料五花肉10斤马蹄10斤鸡蛋18个蒜苗半斤蒜头半斤面粉2斤豆腐皮20张辅料五香粉适量盐适量味精适量
步骤
潮汕肉卷的做法步骤11.肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
潮汕肉卷的做法步骤22.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁
潮汕肉卷的做法步骤33.然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀
潮汕肉卷的做法步骤44.把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着
潮汕肉卷的做法步骤55.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧
潮汕肉卷的做法步骤66.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
潮汕肉卷的做法步骤77.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
潮汕肉卷的做法步骤88.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香
潮汕肉卷的做法步骤99.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
求正宗潮汕肉卷制作方法，需要详细点。谢谢
材料主料：肉馅200克；辅料：面粉100克、青蒜叶50克、面包糠50克、西葫芦50克、生抽少许、猪油少许香酥肉卷1面粉掺少许生粉2加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
3取一个小剂子擀成大薄饼。
4把肉和青蒜叶拌均匀。
5加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
6把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
7在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
8平底锅加少许油，小火煎熟。
9非常酥脆的肉卷出锅了。
10切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。
潮汕肉卷的做法潮汕肉卷怎么做
1、主要食材：腐皮，鱼胶，肉末。辅料：蛋液，萝卜丝，葱蒜。调料：玉米粉，蚝油，鸡精粉。
2、除了腐皮，把所有材料加入适量的玉米粉，蚝油，鸡精粉腌制片刻。
3、摊开小腐皮，放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
4、将左右两边向内褶，再将前端卷起来。我没用棉线绑，只是腐皮卷的时候抹上些淀粉糊。防止煮的时候露馅。
5、平底锅烧热，下适量油热，把卷好的腐皮卷放入锅内，以小火慢炸的方式至两边金黄即可。
潮汕肉卷的家常炒法
把马蹄去皮、蒜头去掉叶子、肥猪肉煮一下都切成丁，肥猪肉煮熟是为了方便切；川椒辗成粉末。
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把所有马蹄丁、蒜头丁、肥猪肉、花椒粉、鸡蛋、面粉、虾米、盐放在一起搅拌；其中鸡蛋和面粉的分量要恰到好处，做出来的肉卷会发酵比较好吃，分量不适合肉卷会太结实不好吃。之后用豆腐皮包起来；豆腐皮遇水则化，所以这个过程要特别小心。
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包完放到锅里面蒸15分钟左右即可。
这已经完成了肉卷的制作过程。
三、食用。
吃的时候要把肉卷切成块，约长度4cm左右；放到油里面炸，需要细火慢炸，看到颜色发青黑色即可
好了，关于潮汕肉卷做法和潮汕肉卷做法配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！