各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享常州糟扣肉的做法，以及常州香糟扣肉的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酸辣椒扣肉正宗做法
步骤一
1:把酸辣料汁倒入加肉碗里搅拌让每一片扣肉粘满料汁，2:接下来把每一片扣肉+扣肉皮朝下码入蒸碗中，3:把余下的料汁渣渣倒入扣肉碗面上，4:静至腌制半小时备用，
步骤二
1:蒸锅加入足够的水煮开放入蒸架，2:将扣肉上锅，3:拿一个碟盖住扣肉盘的盘口，4:盖上锅盖蒸40分钟，，，
步骤三
1:时间到取出，2:拿稳再翻转过来，3:酸辣扣肉做好喽，4:扣肉我就喜欢吃这么瘦的。
在家怎么做糟辣扣肉
1、所需食材：五花肉500克，生姜1块，小葱2根，蜜枣5个。所需调料：香糟2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙。
2、香糟剁细，装在纱布里，放入蜜枣系好。姜切片。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉焯熟。
4、砂锅底放入竹箅，加入五花肉、姜、黄酒、生抽、聪结、盐、白糖、香料袋，倒入清水加盖煮开，小火焖30分钟。
5、取出五花肉，切成厚片，放入盘中。
6、淋上原汁，放上香料袋，入蒸锅蒸40分钟。
7、取出，拿走香料袋，扣盘即可。
全国扣肉十大排名
中国的十大扣肉:
①五花扣肉。是湖北松滋市十大地方名菜之一。
②陆川扣肉。是广西玉林陆川县的陆川扣肉。
③沙溪扣肉。是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭都懂得制作的地方名菜。
④常州糟扣肉。属于苏南民间的家常菜。
⑤龟峰扣肉。农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成。
⑥荔浦扣肉。是桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。
⑦羊奶菜扣肉。此菜味艳鲜美，酸甜适中。相传在清代乾隆年间，曾由在京城为官的傅翰林荐君品尝，受到乾隆皇帝称赞。后被列入“建水三珍”之中。
⑧万字扣肉。是万字扣肉是河北地方风味菜肴、寿辰名菜。
⑨大塘扣肉。在韶关当地出名已久，肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。
⑩梅菜扣肉。最后一道扣肉，也是最为经典的，平时大家吃的比较多的，妇孺皆知。梅菜扣肉颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。
常州糟扣肉哪里买
马复兴，德泰恒都能买到，这道菜制作时选料很讲究，首先最好选用夲地产的"太湖花白猪"的，肥瘦相间带皮的五花肉。
二是冬令季节制作，那时市面上能买到糯米酒糟。制好后放冰箱。吃前回锅一蒸，端出倒扣在另一碗中，撒上切得碎碎的青蒜苗叶后上桌。香气四溢，令人垂涎！
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