大家好，今天来为大家分享菠萝酸甜排骨的做法的一些知识点，和菠萝酸甜排骨的做法家常的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
菠萝糖醋排骨的做法
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
制作方法：
1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。
2、静置20分钟入味。
3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。
6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。
9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。
10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。
11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。
12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。
13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。
糖醋菠萝排骨怎么做
用料
菠萝半个
排骨200克
油
老抽
生抽
料酒
醋
砂糖
淀粉
盐
做法
1.洗净排骨。
?2.将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
?3.菠萝用盐水泡过，捞起。
?4.锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
?5.用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
?6.倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
?7.再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
?8.锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
?9.将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。
菠萝糖醋排骨的家常做法王刚
食材用料
排骨适量，菠萝适量，姜片适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，小米椒适量，油适量
做法步骤：
1/8
排骨冷水下锅，放姜片，焯水。
2/8
锅烧热倒入油，放冰糖，放排骨裹上糖。
3/8
放盐和生抽翻炒。
4/8
放开水莫过排骨，大火煮开，放葱蒜。
5/8
盖上盖子煮10分钟。
6/8
放菠萝，放小米椒翻炒，盖上盖子焖2分钟就可以了。
7/8
这样菠萝排骨就做好了。
8/8
开吃了。
怎么煮酸甜排骨才好吃
用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。
关于菠萝酸甜排骨的做法和菠萝酸甜排骨的做法家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。