大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干锅去骨鸭掌的做法的问题，以及和干锅去骨鸭掌的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
干锅耙鸭掌做法
用料
鸭掌1000克
大蒜8瓣
姜8片
泡椒8个
红辣椒3个
泡菜50克
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
生抽1勺
鸡精2克
蚝油半勺
豆瓣酱1勺
芝麻油适量
干锅鸭掌的做法步骤
步骤1
鸭掌用冷水或淘米水泡一个小时去腥味，清洗干净
步骤2
放白醋，香醋，辣椒粉，蒸鱼豉油，鸡精，姜，蒜末，洋葱米，鲜味宝，料酒腌制两个小时，隔半个小时翻动一次
步骤3
然后放高压锅蒸熟，上汽之后蒸8分钟即可，又有嚼劲又熟透了
步骤4
辣椒，泡椒，泡菜，姜，蒜切好备用
步骤5
锅里面放油，放豆瓣酱炒出红油，放点花椒炒香，再把泡椒，大蒜片，姜片，泡菜，辣椒倒进去翻炒均匀，放蚝油，蒸鱼豉油，生抽，芝麻油，鸡精，调料炒入味
步骤6
再把蒸好的鸭爪倒进去一起翻炒，炒个两分钟左右出锅，上面放大蒜叶
步骤7
干锅内可以用洋葱，莴笋，土豆条，金针菇，魔芋豆腐，自己喜欢的各种素菜打底，越煮越好吃
干锅鹅掌翅的正宗做法
1.
首先准备鹅掌150克，鹅翅150克，如下图所示。
2.
接着准备土豆150克，全部削皮备用。
3.
然后再把土豆150克切成长条，如下图所示。
4.
锅中放入食用油30毫升，再放入土豆条150克，炸至金黄即可捞出。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
6.
接着放入洋葱丝150克，干辣椒150克，蒜片150克，豆豉50克。
7.
然后再加入火锅底料80克。
8.
用小火炒出红油。
9.
接着再放入鹅掌150克，鹅翅150克，翻炒均匀。
10.
然后再放入炸好的土豆条150克，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒15分钟。
11.
过15分钟以后直接盛放到小锅里面，再放入香菜15克。
12.
如下图所示，干锅鹅掌翅就做好了。
干锅去骨鸭掌湘菜做法
材料：酸萝卜100g、去骨鸭掌500g、干红辣椒4个、红辣椒1大个、蒜4瓣、蒜苗2根、油适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：
1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水后备用。
2、酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎备用。
3、锅里放油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油。
4、然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴生抽，水焖一下。
5、水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生。
6、最后把蒜苗丢进去翻炒几下，加鸡精出锅即可。
干锅鸭掌的做法王彬
鸭掌洗净
鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。
煮鸭掌的过程中，可以准备其他东西。
锅中倒油（可以多点，稍后炸土豆、炒鸭掌都可以用到），油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出。
倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右就好（不用太熟，稍后会在炒一次），炸好后捞出。继续用锅中剩下的油，倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣（母后大人自制豆瓣酱，比外面卖的好吃很多），继续炒到香味散出
依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱。大火炒到土豆条煮（可用筷子夹一下，夹断就可以了），放入适量盐、鸡精、孜然粉出锅。
文章到此结束，如果本次分享的干锅去骨鸭掌的做法和干锅去骨鸭掌的做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！