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什么叫梆梆肉
梆梆肉是陕西西安一道特色风味小吃，距今已有100多年的历史，系采用锯末熟熏猪肉、内脏（尤其是猪大肠）而成，肉嫩味醇，熏香浓郁。
口味醇香，主要食材:猪肉及其肠、肚、心、肝。
梆梆肉的制作
梆梆肉西安传统风味食品。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。
棒棒肉熏制教程
1、将选择好的猪大肠、猪耳朵、五花肉等先过水，焯一下
2、锅里放少许油，烧热后放入各类食材
3、加入冰糖、八角、桂皮等多种大料（按比例放大料）进行翻炒，待冰糖差不多熔化后，加入热水
4、倒入老抽、生抽，炖半个小时后，把水煮蛋放入，再炖半个小时
卤好以后的就可以熏制了，熏制要把握好火候，要选择好适用的材料进行熏制，熏制时间长短等都很关键。
梆梆肉怎么加热
微波炉可以加热肉类的。不管是纯肉还是带肉的菜都可以用微波炉来加热。如果是冷冻的肉也可以用微波炉来解冻。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。