这篇文章给大家聊聊关于红烧鲽鱼做法，以及红烧鮸鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
红烧鲽鱼身怎么做
步骤1
鲽鱼身，两面花刀，方便入味
步骤2
盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时
步骤3
配料切好
步骤4
少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮
步骤5
我给不小心把鱼肉煎散了??，鲽鱼很容易熟，不需要太久
步骤6
少油，放蒜姜爆香
步骤7
放入香菇翻炒
步骤8
加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）
步骤9
加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀即可。
天津红烧鲽鱼正宗做法
材料：鲽鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。
?做法
1.鲽鱼头洗净改花刀。
2.姜切片。
3.蒜切片。
4.小米椒切圈。
5.干辣椒切段。
6.小葱切葱花。
7.首先起锅倒油，油温6成热放入少许盐，下入鲽鱼头，将鱼头煎至两面微黄。
8.然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、胡椒粉，再加适量清水，大火煮沸，转小火焖20分钟。
9.接着加入小米椒，继续焖煮5分钟。
10.最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。
红烧鲽鱼做法一二三四五
一、食材清单：
鲽鱼1条、二荆条5个、小米辣6个、芹菜2颗、植物油30毫升、郫县豆瓣酱1大勺、泡姜1块、大蒜4瓣、大葱0.5颗、干辣椒8个、花椒1大勺、八角2粒、红烧酱油1大勺、香醋1勺、料酒1小勺、糖0.5小勺、盐0.5小勺、白胡椒粉0.5小勺
二、烹饪步骤：
1、备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口；
2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；
3、平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄，一面煎黄翻面煎另一面；
4、另起油锅；
5、放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香；
6、放入鲽鱼小心翻炒；
7、调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖，盐，白胡椒粉，清水烧开；
8、放入芹菜，二荆条，小米辣略煮；
9、鲽鱼煮熟入味后，关火起锅。
红烧鲽鱼的做法
用料：鲽鱼身800克，大蒜5瓣，大葱4段，姜5片，盐5克，白糖2勺，醋一勺，酱油适量，淀粉适量
步骤：
1、鲽鱼洗净切段放盐抹匀腌制15分钟左右。
2、将腌好的鱼肉两面焦上淀粉，放加热好的油锅煎。
3、两面煎的金黄，葱姜蒜切好醋加糖加水。
4、热油葱姜蒜爆香倒入糖醋水烧开然后把鱼放进去加入酱油上色收汁即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！