大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于红烧茄子的做法,红烧茄子的做法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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如何做烧茄子家庭做法
食材:茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺
步骤:
1、茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜3瓣切末,大葱半根切粒。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
红烧茄子的家常做法
主要原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,
原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。
做法:
1.茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2.炒锅烧火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。
3.炒锅烧火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。
红烧茄子家常做法全过程
1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀
4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。
5.淋入少许香油。
6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
烧茄子的正确做法简单
用料
茄子一根青椒半根西红柿半个大蒜4瓣大葱一小段面粉五汤勺水(面糊用)适量盐(逼水用)一茶匙生抽(调汁用)两汤勺老抽(调汁用)一茶匙砂糖(调汁用)一茶匙番茄酱(调汁用)一汤勺蚝油(调汁用)一小勺淀粉(调汁用)一汤勺盐(调汁用)一茶匙水(调汁用)两汤勺油适量
做法步骤:1、准备好食材
2、茄子去皮,切滚刀块
3、将茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,将茄子里的水分逼出来
4、葱切斜刀,青椒切丝,西红柿切大块,大蒜切末备用
5、五汤勺面粉放入盆里,慢慢加水
6、浓度以茄子能挂得住为宜,不可过稀也不可过稠
7、然后将茄子直接倒入面糊盆里,拌匀
8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里,拌匀备用
9、锅里倒油
10、油热后将挂糊的茄子放进去炸,先小火慢炸,炸熟
11、然后开大火,将表面炸脆
12、最后炸好是这样的,表面金黄,焦脆
13、另起锅,倒油,下葱蒜炒出香味
14、下西红柿,翻炒几下
15、将调汁倒入锅里
16、小火慢慢咕咚一会
17、下青椒,翻炒几下
18、倒入茄子
19、迅速翻炒,使茄子表面裹上汁
20、出锅
关于红烧茄子的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。