其实红烧白鲢鱼块的做法大全家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧白鲢鱼块的做法大全家常做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧白鲢鱼块的做法大全家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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红烧花鲢鱼的做法红烧鲢鱼块的做法
花鲢清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。
红烧白鲢做法
用料:
白鲢一条
葱姜蒜适量
淀粉适量
花椒，八角，香叶，桂皮适量
黄豆酱一勺
耗油两勺
生抽适量
老抽适量
做法:
1、白鲢，去鱼鳞，除内脏，鱼鳃，肚子里的黑膜也要洗干净。切块。
2、葱姜蒜切片。八角麻椒准备好。
3、把鱼都沾一层干淀粉。
4、锅里热油，把裹了干淀粉的鱼块炸一下，翻面时候轻点别翻烂了。
5、炸完捞出备用。
6、锅里热油。
7、葱姜蒜，花椒，八角倒锅里爆香，倒一勺黄豆酱，翻炒一下，把鱼放里加水。
8、把鱼块放里，水莫过鱼块即可。倒点酱油，再倒点料酒、耗油。
9、炖几分钟勤翻一下，以免沾锅。
10、汤汁快干的时候，大火收汁即可，黄豆酱本身是咸的。所以不用放盐。
11、香喷喷的红烧鱼出锅了。
红烧鲢鱼怎么做大酒店的做法
用料：鲢鱼1条、小米椒5个、香葱2根、大蒜5瓣、料酒2勺、香醋1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐1勺、红薯淀粉1勺。
做法：
1.把鲢鱼清洗干净切成块放在盆中，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
2.葱洗净切成花、另一部分打成节、姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎、小米椒去头洗净备用。
3.锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火煎至两面金黄，捞出控油备用。
4.锅中留油，油热后倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入煎好的鱼块，加入料酒、香醋、老抽、盐和黄豆酱。
5.再加入清水大火煮开，转中火炖煮10分钟。开盖收汁后捞出鱼块放在盘中备用，锅中加入水淀粉烧至汤汁浓稠，倒在盘中，撒上葱花即可食用。
红烧白鲢鱼最简单做法
白鲢鱼1条(3斤左右)，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶，酱油，老抽，蚝油，醋，白糖，料酒，盐，味精。
家常红烧鲢鱼的做法步骤如下：
步骤1
市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。
步骤2
鱼身上两面都用刀划几下，方便入味，锅小的可以从中间切开。
步骤3
大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。
步骤4
鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。
步骤5
将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。
步骤6
鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。
步骤7
用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。
步骤8
加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。
步骤9
烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖鱼。炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。
步骤10
炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。
红烧白鲢鱼块的做法大全家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧白鲢鱼块的做法大全家常做法视频、红烧白鲢鱼块的做法大全家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。