红糖面粉的做法大全集(红糖面粉的做法大全集视频)

步骤/方式五5、加入一勺调好的红糖馅,像包包子一样,捏紧收口,压成饼状步骤/方式六6、锅中加入食用油,油热后,加入红糖饼,调成小火,慢慢煎至两面金黄即可猪油红糖的做法用料面粉200克红糖粉15克*6糖...

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本文目录

  1. 红糖发面馍的做法
  2. 红糖馅正宗做法
  3. 猪油红糖的做法
  4. 红糖消化饼干做法

红糖发面馍的做法

用料:面粉300克,红糖75克,水约170克,酵母3克,红枣适量;因不同面粉的吸水性不一样,水的用量可先预留出20克。即先放150克水,后面揉面时再视情况慢慢添加!!)

做法:

1、红糖与水放入锅中,煮开后晾至不烫手(约35度,一定要晾至不烫手),然后放入酵母拌匀,稍稍静置一会儿待酵母融化:

2、放入面粉,用筷子拌匀成棉絮状,再用手揉成表面光滑的面团,然后用湿纱布盖起来,让面团发酵;

3、将红枣洗净,去核后切碎成粒:

4、面团体积变成两倍大时说明已发酵好了,时间约为1~1.5小时;

5、案板上撒一层薄面粉,然后将红枣粒放入发好的面团中(红枣粒留出少许),反复揉匀;

6、揉匀后将面团平均分成三份,再分别揉匀成三个小面团;

7、将三个面团分别揉搓成条,按下面两条上面一条,将它们叠成三角形,再稍微拉长揉合在一起(不要太用力揉,以免影响馒头开花的效果)

8、用手揪成约70克重的剂子,断面朝上,不需要整形(你没有看错,就是将剂子揪下来断面朝上放就可以了,千万不要整形);

9、在断面上撒少许的红枣粒装饰,然后用湿纱布盖好再饧约10分钟(此步骤要注意,饧发的时布盖好再饧约10分钟(此步骤要注意,饧发的间不能太长,10分钟就可以了,饧发得太充分会影响馒头开花)

10、蒸锅内放水烧开,然后放入饧好的生胚盖好锅盖,大火蒸约15分钟后关火,再等约3分,揭开锅盖取出即可。(一定要等水开后再放入生胚,全程要用大火蒸)

红糖馅正宗做法

食材:面粉150克,红糖一大勺,白糖一大勺,植物油适量

做法:

1、先调馅料:红糖1大勺,白糖一大勺,面粉半勺,搅拌均匀备用。

步骤/方式二

2、准备一个面盆,倒入150克面粉,少量多次地加入开水,用筷子搅成絮状,没有干面粉为止

步骤/方式三

3、烫熟的面絮放凉后,加入干面粉揉成面团。

步骤/方式四

4、将面团分成大小均匀的小剂子,撒点薄面,擀成圆形面皮。

步骤/方式五

5、加入一勺调好的红糖馅,像包包子一样,捏紧收口,压成饼状

步骤/方式六

6、锅中加入食用油,油热后,加入红糖饼,调成小火,慢慢煎至两面金黄即可

猪油红糖的做法

用料

面粉200克

红糖粉15克*6

糖5克

盐3克

猪油10-15克

水140克

酵母5克

做法

除猪油糖粉外的所有材料加入,揉至表面光滑,加入猪油,继续揉至扩展

放入盆中,加盖保鲜膜,发酵40分钟,至面团2倍大

平均分成6个,滚圆,盖上湿纱布,中间发酵10分钟

拍扁,擀薄

加入红糖粉,捏紧收口,朝下摆放

锅内刷上一层油,最小火,烤至表面焦斑,盖上锡纸,入烤箱,180度,10-15分钟

红糖消化饼干做法

第1步、普通面粉、全麦面粉、泡打粉混合过筛。全麦面有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉中混合。

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第2步、黄油室温软化后加入红糖、麦芽糖用打蛋器打至蓬松。

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第3步、分两次加入蛋液,打至浓稠细腻状。

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第4步、倒入过筛的面粉翻拌均匀。

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第5步、拌成柔软的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏1小时左右。

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第6步、取出夹在两张油纸中,用擀面杖擀成约0.3cm厚的片。

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第7步、用模具切出圆形,剩余的边角料可以重新揉成团擀开,再次切出圆形,直到用完。

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第8步、排入不粘盘中,用牙签扎几个小孔。将饼干面团静置10分钟左右,入预热好的烤箱180度中层10-12分钟左右。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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