其实米西菜的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒米西菜的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享米西菜的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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干炒牛河怎么做好吃？
干炒牛河的河粉又称沙河粉，源有广州沙河镇，通常煮法是做汤或炒制，干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美配料多样丰富等特点，下面是干炒牛河的具体做法
制作过程
食材:
河粉400克，牛里脊肉50克，绿豆芽50克，洋葱30克，小葱20克，韭黄20克
调料:
盐2克，生抽5克，老抽2克，白糖2克，胡椒粉少许，熟白芝麻、生粉、花生油适量
制作:
1.牛肉洗净切成0.5厘米的薄片，沥干水分，再加生抽、白糖抓匀，中间适当加水搅拌让牛肉充分吸收水分，保持牛肉滑嫩，最后加生粉锁住水分，淋上花生油腌制半个小时
2.河粉买回来后用手把粘在一起的用手分开，便于炒制
3.将豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，洋葱切丝，香葱、韭黄切成了3厘米的长段备用
4.锅烧热加入适量植物油，把腌好的牛肉片下锅滑一下，捞出沥干油备用
5.锅中油倒干净，将绿豆芽、洋葱丝倒入锅内炒至断生倒出备用
6.锅烧热在把河粉倒入锅内煎制一下，让河粉充分的热透能更好的入味
7.加适量的盐、鸡精、生抽、老抽化开拌匀
8、将锅内加入牛肉片、豆芽、洋葱丝韭黄香葱大火翻炒均匀
9、待所有食材都炒至入味，撒上熟芝麻、胡椒粉即可出锅，一道爽滑筋道、鲜香入味的干炒牛河就做好了
小贴士
①牛肉片要先上浆腌制半小时，这样牛肉才滑嫩入味
②干炒牛河必须猛火快炒，先煎制河粉热透，油的份量要控制准备，太腻也不好吃
③不喜欢颜色太重的可以减少老抽的用量
米西这个菜怎么烧
用料：米西（苋菜）250克、熟咸鸭蛋一个、蒜片适量、葱花适量、料酒适量、食用油适量、鲜鸡汁一点点
做法步骤
1、准备好苋菜（上海叫白米西）挑去老根洗净
2、咸鸭蛋剥掉外壳切粒蒜切片
3、锅放适量油下蒜片和咸鸭蛋一起翻炒
4、炒至咸蛋黄起沙冒泡后加入葱段和料酒
5、加一小碗清水煮沸后转中小火煮一分钟左右
6、开大火加入米西
7、米西变色后安自己的口味调入适量盐和鲜鸡汁即可
小贴士
视咸鸭蛋的咸度不同加盐喜欢吃软糯米西的适当的多煮一会儿
文章分享结束，米西菜的做法和炒米西菜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！