韩式裱花蛋糕的做法(韩式裱花蛋糕的做法视频)

大家好，今天小编来为大家解答韩式裱花蛋糕的做法这个问题，韩式裱花蛋糕的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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蛋糕体，一般用海绵蛋糕，因为海绵的支撑力足够，如果用戚风蛋糕的话，花朵放太多会塌。

抹面一般用奶油霜，黄油：奶油1:1打匀。

花朵用裱花豆沙（力创颜色比较白，推荐），以5%-10%的比例加入黄油或者淡奶油拌匀，裱制。

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最早的裱花是奶油裱花，而且是植物奶油裱花，植物奶油立体发白能挺住很长的时间，所以早一开始的裱花都是立体动物，大朵的玫瑰、寿桃那种。

后来更注重健康和营养了，私房慢慢兴起，动物性淡奶油裱花开始，动奶软，容易打过，天热很容易化掉，所以裱花不会特别立体，花型也不会那么大，那么夸张，

欧美那边喜欢吃奶油霜，其实是buttercream黄油霜，有法式瑞士意式美式各种奶油霜，但里面黄油含量还是第一位的，一般冷冻定型，再拿出来放在蛋糕上；

裱花在韩国那里真的得到了很大的延伸，豆沙材质，更容易定型，花型丰富多彩，基本涵盖了大自然中各种花型，而且特别逼真，整体蛋糕的造型比如花盒蛋糕、花篮蛋糕、花环蛋糕都好美，甚至还有一套更扁更多的裱花嘴，调色也改进了很多，很多渐变色中和的颜色更自然了呢，还注意颜色、色系、色度的搭配，是裱花的巅峰了~

韩花也有用透明奶油霜裱花的，用韩国的白黄油，打发蛋白熬糖水，做意式的那种，加香草膏会有冰淇淋的味道，很好吃，如果不用白黄油就没有透明的感觉，不过用发酵黄油也好吃。

调色的话用色粉会比较好，现在还有天然色粉，比如抹茶调绿色、紫薯粉调紫色、草莓粉调粉色红色、可可粉棕色等等，天然色粉调色虽然不容易上色，颜色也没有很明显，但更仿真于真实花朵的颜色，更健康、清新自然，比水溶性色素好一些，如果用水溶性色素的话一定拿牙签蘸着加，一次加一点点就好~

韩式裱花不好吃，口感没有鲜奶油蛋糕的好

韩式裱花确实很好看，颜色很梦幻，我个人还是比较喜欢吃传统一点的蛋糕，软软的很好吃，最近比较火的翻糖蛋糕，更更更好看，不过也更难吃23333

之前朋友送了一款翻糖蛋糕，装饰是翻糖，里面坯子还是奶油蛋糕的坯子，灰常好吃，两者结合的还不错；

敲可爱呢，价格也很便宜~

蛋糕上的奶油和裱花做法

1.准备小号裱花嘴。

2.准备裱花袋（布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。

3.将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。

4.准备一个6寸的戚风蛋糕。

5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。

6.加入25克白砂糖。

7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。

8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。

9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。

10.往里面再挤出一圈小花。

11.依次挤出第3小圈的小花。

12.在蛋糕面的中心摆上草莓。

13.再摆好第二圈草莓。

14.将草莓由内向往依次摆好，简单的裱花蛋糕就做好了。

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