今天给各位分享牛肉火锅的做法视频的知识，其中也会对牛肉火锅的做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
汉源牛肉火锅的做法
原料：
黄牛肉500克，牛肚500克，牛筋500克，干竹笋300克，牛骨5000克，香菜25克，蒜苗段20克，枸杞5克，老姜（一半拍破，一半切片）50克，蒜瓣50克，白蔻10克，砂仁10克，糍粑辣椒100克，豆瓣酱50克，盐15克，味精2克，花椒面8克，胡椒面5克，酱油15克，面粉200克，陈醋250克，料酒50克。
汉源牛肉火锅的做法步骤：
1、将牛肚用面粉、盐、陈醋反复搓洗，除去污物、异味，洗净；
2、将牛肚、牛肉、牛筋一同入沸水锅中，加料酒焯至表面紧缩，捞出用冷水冲净，入汤锅内，加清水淹没，放入牛骨、姜，大火烧沸后打去浮沫，转小火慢慢炖至熟软；
3、将干笋用温水或淘米水涨发2小时（其间要反复换水），改刀成片待用；
4、将炖好的牛肚切成筷子条，牛肉切成薄片，牛筋切成3厘米大小的块；
5、炒锅置旺火上，入油烧热，下糍粑辣椒、豆瓣酱炒至出红油，加姜片、蒜瓣、白蔻、砂仁、竹笋片炒香，放入牛肚条、牛肉片、牛筋块，烹料酒，旺火爆炒，加煮牛肉原汤，加盐、花椒面、胡椒面、酱油烧至入味，加少许味精，起锅装入火锅内，撒香菜、蒜苗段、枸杞，带火上桌即可。
公安牛肉火锅正宗做法
材料：牛杂500公克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克
调味料A:（花椒15公克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克）
调味料B:（酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙）
做法:
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B和之前煮过的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
大片牛肉火锅做法
材料
冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。
(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。
(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。
(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。
最正宗涮牛肉火锅的做法，怎样做涮牛肉火锅
用料
嫩牛肉500克
吊龙300克
脆肉鲩500克
牛筋丸1包
玉米1根
海带结若干
金针菇半把
蒜若干瓣
拉面2团
酱油若干勺
清补凉汤底一份
家庭简版涮牛肉火锅的做法步骤
步骤1
清补凉清洗干净（一般去汤料铺老板都会分拣的，5-10块钱来一份的汤底已经足够五人食用了）
步骤2
烧一锅开水，放入清补凉，大火烧开后转小火，放入牛筋丸，盖盖子焖5分钟，让汤料出味，利用空闲时间准备蒜蓉酱，这里就不详细写了。
步骤3
打开盖子，然后就可以开始涮牛肉啦，其他配料也可以边吃边加入了
文章分享结束，牛肉火锅的做法视频和牛肉火锅的做法视频教程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！