老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于成都冒鸭子做法和成都冒鸭子做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享成都冒鸭子做法以及成都冒鸭子做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
冒烤鸭的做法和配方
主料:烤鸭200克
辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g
调料:水煮料60g、火锅底料40g
步骤1
锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出，放入砂锅垫底，再放入砍好烤鸭平铺
步骤2
锅中放入高汤和水煮料，火锅底料煮开30秒滤渣，把汤汁倒入砂锅煮5分钟，再放入小米辣碎点缀即可出品
伍妹冒烤鸭做法
步骤1
豆皮切条，午餐肉切片，豆芽洗净（绿豆芽黄豆芽均可，看个人喜好），烤鸭切小块
步骤2
蒜切末，热锅凉油，小火下一半蒜末、豆瓣酱，炒出香味放火锅底料。我用的是这种，没有特别注意牌子
步骤3
加开水转大火，放生抽、老抽（我觉得味道已经够了就没再加盐）。煮开捞出底料，放豆芽、豆皮、午餐肉，煮两分钟捞出。放切好的烤鸭煮四分钟捞出装盘。
步骤4
剩下一半蒜末撒在菜上，浇热油即可。
成都冒烤鸭正宗做法
步骤1
放油，花椒，干辣椒，蒜，生姜，小块火锅底料炒香，放入千张炒成虎皮状，再放入火腿肠，倒入适量水
步骤2
水开后调味，生抽，蚝油，试试咸淡，有的火锅底料就很咸
步骤3
捞出千张和火腿肠，放入豆芽，油麦菜烫熟（自己喜欢的青菜也可以）全部捞出
步骤4
放入瘦肉片煮熟捞出，在放入买好的烤鸭，煮一到两分钟，就可以全部到出来到盆里
步骤5
再起锅烧少许油，放入蒜爆香，放入辣椒面泼在菜上面，放一点香菜点缀，就全部完成
成都冒菜冒鸭子正宗做法
准备材料：
鸭肉500g，料酒，酱油，姜葱辣椒适量。
制作方法:
1、将新鲜鸭肉洗净切块。
2、姜切丝，蒜切末，辣椒切圈。
3、锅中加入适量水烧开，鸭肉放入焯水。
4、焯好水的鸭肉捞出洗净，重新加入清水煮十五分钟。
5、锅中加入适量油，将蒜末、辣椒圈和姜丝爆香。
6、煮好的鸭肉捞出放入锅中一起爆炒。
7、将煮鸭肉的汤倒入锅中。
8、加入适量料酒和酱油，中火煮至收汁即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。