其实麻酱油麦菜的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻酱油麦菜的做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享麻酱油麦菜的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
麻酱油麦菜焯水吗
麻酱油麦菜需要焯水。
具体做法如下：
1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。
2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。
3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。
4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。
5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。
6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。
凉拌油麦菜怎么调汁
调料
油麦菜(500克)
芝麻酱20克
醋25克
耗油20克
鸡精10克
白糖10克
酱油10克
香油20克
辣椒油20克
盐5克
蒜末5克
1/取一只碗，放入两勺芝麻酱或花生酱；
2/放入六勺醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加两勺水稀释；
3/倒入一勺酱油，两勺香油；
4/两勺蚝油；
5/一勺鸡精；
6/两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐；
7/将调好的料汁与蒜末和油麦混合，倒入两勺辣椒油；
8/最好在大盆里面操作，更容易入味；
油麦菜的12种做法
方法/步骤
1/8分步阅读
蒜泥油麦菜
1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下
2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用
3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒
5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后
7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
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麻酱凉拌油麦菜
1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用
2、切成小拇指长短的段
3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀
4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入
5、然后根据稀稠加入凉开水
6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
7、最后浇到油麦菜上即可
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豆豉鲮鱼油麦菜
1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘
2、葱、蒜、姜切末
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉
4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼
5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可
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油条烩油麦菜
1、洋葱、油麦菜切好
2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽
3、最后放油条，开吃
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油麦菜炒玉米
1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用
2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟
3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可
6/8
清炒油麦菜
1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒
2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟
4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
5、加入油麦菜，大火快速翻炒
6、油麦菜可以用刀切成几段再炒
7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火
8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅
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黄豆酱油麦菜
1、油菜清洗干净，烧开一锅水
2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水
3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色
4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软
5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可
麻酱拌油麦菜怎么做
第1步、选好主要原料。
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第2步、油麦菜洗净，切三段。
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第3步、将油麦菜焯水，过凉。攥干水分码在盘里备用。
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第4步、芝麻酱+醋+生抽+盐+白糖+香油。加适量水调好麻酱。浇在油麦菜上即可。
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关于麻酱油麦菜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。