大家好，今天来为大家分享红椒蒸肉做法的一些知识点，和红椒蒸肉做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
渑池蒸肉的家常做法
材料
五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。
8、生姜切细末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
11、把肉均匀的码放在碗里。
12、盐菜切细末。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。
15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。
大彭蒸肉的做法
用料
带皮梅花肉（或五花肉）380克，豆豉25克，姜10克，蒜10克，料酒10克，生抽10克，老抽5克，干辣椒15克，盐适量
做法步骤
步骤1
将肉放入网锅中，加入没过食材的水，设置5分钟50度速度5将肉清洗干净。
步骤2
拿出冲洗干净，沥干切块备用。切小块一些可以节约蒸的时间。
步骤3
梅花肉放入小盆，加10克料酒10克生抽，5克老抽拌匀。
步骤4
10克姜10克蒜，两秒速度10打碎
步骤5
加入25克豆豉，15克油，3分钟/V键/反转，小勺爆香。
步骤6
15克干辣椒切碎，将腌好的肉放入盘中，铺一层干辣椒，再将爆香的葱姜豆豉铺在干辣椒上。再撒上适量盐，不用太多，淡了之后还可以加。
步骤7
主锅加入1500克开水，在蒸锅下垫上两个叉子，然后把装好肉的盘子放在进蒸锅。垫叉子的目的是防止盘底过大将蒸汽孔全部堵住，不利于蒸汽循环。设置90分钟/∨键/速度1。（时间根据肉的种类和量适当延长或缩短。如果延长时间请留意主锅水量，切勿干烧）中间可以打开蒸锅盖2~3次，将肉翻拌均匀。注意揭开蒸锅盖时，小心蒸汽烫手～斜揭防上汽水掉进碗里。
步骤8
斜着揭开，注意蒸气烫手。
步骤9
时间到，出锅享用，肥肉里面的油全都蒸出，肉香四溢。
走油肉的正确做法
主料：走油肉750g，竹笋400g
辅料：生姜片8g，八角2颗，蒜片8g，小葱5g，冰糖20g，生抽40g，老抽14g，料酒20g
做法：
1.准备竹笋和走油肉
2.准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块
4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6.加入笋煸炒出香味
7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8.加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9.加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入
10.盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11.打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
西兰花蒸肉做法
1、先把西兰花切成小朵，装入盆中，多加一些食盐，用清水先给它泡20分钟。
2、准备点肉馅，打入一个鸡蛋，加入姜末、食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油一起拌匀。
3、西兰花泡好后用清水冲洗两遍，再给它切碎，尽量把它剁得碎一些。
4、再放入一些胡萝卜碎。
5、加入50克面粉和50克淀粉，少量的食盐，一起搅匀，然后用手揉成团。
6、把揉好的西兰花团捏成鸟窝形状。
7、在中间放入肉馅，锅里水烧开，上锅用大火蒸15分钟。
8、半碗清水里加入适量的生抽、老抽、淀粉一起拌匀。
9、锅里放少量的油，倒入拌好的酱汁，煮至汤汁粘稠即可。
10、最后把煮好的汤汁浇在西兰花上，一道简单美味的西兰花蒸肉就做好了
红椒蒸肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红椒蒸肉做法大全、红椒蒸肉做法的信息别忘了在本站进行查找哦。