大家好,今天给各位分享香辣肉丝做法的一些知识,其中也会对香辣肉丝做法教程进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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香辣肉丝做法王刚
材料:猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。
做法:
1、猪肉切丝。
2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。
3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。
4、锅内入适量油,油温稍高时入肉丝中小火翻炒。
5、这时会出来一些水,可把水倒出来继续炒至水干,盛出备用。
6、另起一锅重新入油,小火入干辣椒和花椒炒香。
7、加入豆瓣酱。
8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。
9、放入肉丝。
10、继续放入之前调好的味汁,改中火煸炒至肉丝均匀上色,每根看起来都很有光泽。
11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟,出锅前点上香油即可。
香辣肉丝的家常做法
香辣肉丝家常做法如下
大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
麻辣肉丝的家常做法
【食材准备】:猪瘦肉大青椒大红椒香菜花椒大葱白生姜泡椒红干椒
【调料】:食盐白胡椒粉鸡精料酒老抽生抽白糖干淀粉
【烹饪方法】:
1、首先,食材洗净;将猪瘦肉先切片,再改刀切成3-5厘米左右的细丝;
2、切好后,放入小碗中;加入少许食盐、白胡椒粉、料酒和老抽,用筷子拌匀;拌匀后再撒入少许干淀粉,一起拌匀;放一旁腌制约5分钟;
3、大青红椒去籽,从中间破开;分别切成3-5厘米左右的细丝,大葱白一小段,切成片;生姜也切片;红干椒切成小段;
4、准备3或4颗小泡椒,切开成三段;
5、另备一个小碗,把切好的姜片、大葱白、花椒和泡椒一起装入碗中,再加入一小把红干椒段,放一起备用;
6、把香菜切成2-3厘米左右的均匀小段;
7、冷锅烧热,倒入适量食用油;滑动一下锅,防止粘锅;待油温烧至约3成热时,倒入腌制好的肉丝;转小火煸炒,待肉丝炒至断生泛白时关火捞出,控油备用;
8、锅中留少许底油,油温烧热后下入姜片、大葱白、花椒、泡椒段和红干椒段,转小火炒香;
9、现在倒入提前炒过的肉丝,转中火翻炒几下,开始调味;
10、加入少许料酒和生抽,翻炒均匀;然后加入青红椒丝,用中火把青红椒炒至断生;加入适量食盐、鸡精和白糖提鲜,转大火快速翻炒,把青红椒炒熟;
11、出锅前,撒入香菜段,大火快速翻炒均匀;
12、翻炒约20秒后即可关火出锅装盘;
13、最后,可以再撒上一点葱花或白芝麻点缀增香,即可上桌食用。
香辣肉丝正宗做法王刚
材料
大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
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