老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于菠萝鸡做法和菠萝鸡做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享菠萝鸡做法以及菠萝鸡做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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正宗粤菜菠萝鸡的做法有哪些？哪种做法比较好吃？
你好，很高兴回答你的问题。正宗粤菜菠萝鸡的做法？路过的大师能否说一下，谢谢？我的回答是：菠萝是一种生长在亚热带的水果，酸甜可口，营养十分丰富，富含果糖、葡萄糖和多种维生素以及微量元素等营养成分，菠萝具有清热解渴、消食止泻和养颜瘦身等功效，它不仅是人们喜欢的水果，而且用它来入菜，也是十分受人欢迎的。
用菠萝制作的食品有很多种，比如菠萝咕噜肉、菠萝鸡、菠萝饭和菠萝派等等美味，而在这些食物中，则以菠萝咕噜肉和菠萝鸡最为出名。菠萝鸡是一道粤菜中的名菜，它是将鸡肉切小块，用料酒腌制后，放入锅中爆炒至金黄色，然后放入菠萝块焖煮，最后加入生抽、水淀粉等勾芡后制作完成。成品：香味浓郁、味道酸甜，非常开胃。
制作教程【菠萝鸡】
需要食材
主料：鸡腿肉300克
配料：菠萝半个、生姜5片、食盐适量、白糖8克、红葡萄酒10克、淀粉6克、料酒10克、食用油适量
调料：生抽10克、老抽5克、蚝油3克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、鸡腿肉洗净去皮，用刀砍成适口大小，放入盆中，加入少许食盐和料酒拌匀腌制15分钟。
步骤2、菠萝去皮切成小块，放入装有淡盐水的小盆中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油，放入姜片炒香，然后将鸡肉倒入锅中，大火翻炒，然后倒入葡萄酒翻炒均匀。
步骤4、接着倒入菠萝块，同鸡肉一同翻炒，转中小火焖煮10分钟左右，这段时间每隔三分钟左右翻炒一下，避免糊锅。
步骤5、在焖煮的过程中，可以加入糖和适量的食盐拌匀，找一个空碗，倒入生抽、老抽、蚝油和淀粉还有适量的清水充分拌匀形成芡汁。
步骤6、待锅中的汤汁变少时，将芡汁倒入锅中，翻炒均匀后再继续焖煮3分钟左右，这样鸡肉更好入味，时间到后即可盛出。
“菠萝鸡”制作技巧1、鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，鸡胸肉较嫩滑一些，鸡腿肉肉质较紧实，这个可根据自己的口味来选。
2、菠萝在制作前用淡盐水浸泡一会，可去除表面的蛋白酶，这样在食用时口腔内就不会有刺痛感，并且可以使菠萝更甜。
3、在炒鸡肉时加入适量的葡萄酒可使鸡肉更加鲜嫩美味。
4、最后倒入芡汁再继续焖煮一会儿，可使鸡肉更入味，在食用味道更好。
结语菠萝鸡是粤菜中一道知名度较高的菜肴，鸡肉中加入了美味可口的菠萝，使整道菜酸甜鲜美、让人百吃不厌，而且在广东这个天气炎热的地方，非常的开胃。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
马小坏菠萝鸡做法
1、材料：鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。
2、先把姜切片。葱切段。鸡肉剁成小块。3、锅中烧水，将鸡肉放入沸水中。4、放入料酒。撇去血沫。
5、将鸡肉放入锅中。6、加入菠萝蜜。放入葱段。放入姜片。
7、加入清水适量。中火炖50分钟。8、放入一勺盐。放入5克枸杞。
9、搅拌均匀即可出锅。
菠萝鸡，鸡肉十分嫩滑，怎么做？
菠萝鸡？？
据我所知道广东湛江那边有一种鸡是吃菠萝蜜长大的。用来做白斩鸡，很好吃。
湛江白斩鸡
开水，盐，沙姜，姜片一起煮开。
下鸡小火泡25分钟。晾干抹花生油。
沾料，，沙姜末，蒜末，生抽，花生油
菠萝鸡怎么做
菠萝鸡的做法主料：鸡750克辅料：柠檬100克菠萝30克吉利丁15克调料：姜5克白砂糖23克柠檬汁15克盐8克黄酒8克各适量1.柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；
2.将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；
3.菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；
4.将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。菠萝鸡块做法1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块；
2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟；
3、翻面后继续煎至金黄；
4、放进洋葱转大火翻炒几下；
5、加入青红椒继续翻炒几下；
6、放进菠萝翻炒均匀；
7、加入冰梅酱；
8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！美味温度：80℃美味关键：鸡肉更为香嫩
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