大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡菜汤的做法，泡菜汤做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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四川泡菜汤最正宗做法
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。
2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。
3、放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。
4、泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。
泡菜汤做法
食材：五花肉泡菜汤一包、豆腐一块、绿豆芽200克、土豆两个、金龙鱼玉米油一勺、生抽一勺、食用盐适量、热水适量。
1.锅中加入玉米油，烧热；
2.放入豆芽，开大火爆炒；
3.加入适量的热水；
4.将水烧开后，加入土豆，盖上盖子，大火烧开；
5.倒入五花肉泡菜汤，搅拌均匀，将其烧开
6.加入豆腐块；
7.将汤表面的浮沫撇去；
8.加入一勺生抽和少许食用盐，搅拌均匀后，即可出锅。
怎样做出美味的泡菜汤
主料：豆腐200克、香菇60克、泡菜50克。
辅料：食用油5毫升、清水500毫升、白砂糖3克、料酒5克、胡椒粉1克、生抽7克、盐2克。
1、豆腐切片。
2、锅中倒入食用油，倒入香菇，翻炒均匀，放入泡菜，倒入清水，搅拌均匀。
3、倒入豆腐、白砂糖、料酒、胡椒粉、生抽、盐，搅拌均匀。
4、大火煮沸，转小火煮十分钟。
5、出锅装盘即可。
韩式泡菜汤的家常做法
主料：辣白菜100g、金枪鱼罐头1罐；
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、糖适量
1，辣白菜买回家之后放在冰箱里放2天左右·自然发酵会酸酸的不是坏掉了就要这个味道哦
2，金枪鱼罐头买的是韩国的
中国产的可以买来试一下记住要清油的哦
不要买错了买带辣椒之类的那就不好了！！！
3，凉水就可以把罐头放进锅里~~
4，把辣白菜放进去辣白菜汤也一起放进去~
5，大火煮放豆油适量
6，放辣椒面这个可以不用放一勺
7，放糖一平勺如果辣白菜没有发酵是新买的
就放半平勺，之后根据口味调调
8，放盐适量放完糖之后尝尝根据口味放
9，开锅后中小火炖~~~
10，根据需要做汤炖10分钟左右做汤菜的话多炖会儿吧，自己很好掌握的！！
11，完成了。
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