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本文目录
番茄玉米山药猪脚汤的做法
首先将洗净的猪蹄剁成均匀的小块，然后烧开水水开后放入切好的猪蹄，盖上盖子煮到水沸腾，去除表面浮沫
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然后放入葱段、姜片、蒜瓣（蒜瓣可以拍几下更入味），紧接着把切好的玉米段、番茄，山药段倒进锅里煮30分钟，煮熟后可以用筷子戳一下猪脚看看软烂程度
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然后把葱姜蒜都捞出，再放入适量的盐调味，然后就可以出锅了
猪脚炖花生和土豆淮山做法
食材主料猪脚一个辅料土豆一个花生200克料酒适量酱油适量八角适量香叶适量桂皮适量辣椒适量葱适量姜适量冰糖适量步骤1.花生提前两小时泡发土豆去皮葱辣椒切段姜切片待用2.猪脚让卖肉师傅把猪毛烧干净斩成小块回家很方便做先用自来水冲洗血水锅中入适量水放入姜片料酒煮开放猪脚煮3分钟彻底去除血水去腥倒入冷水清洗干净待用3.锅中倒入食用油小火炒至冰糖融化4.到入猪脚快速翻炒让其均匀上色5.把猪脚拨到一边放入葱姜辣椒段大料淋入酱油料酒翻炒均匀6.放入花生翻炒片刻7.加入适量开水开水没过猪脚就可以8.转移到高压锅中放适量盐调味放入土豆块大火压制20分钟让其自然跑气
猪蹄山药汤如何做才会好吃？
猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤，色浅味淡不好喝，如何才能炖好此汤啦？
1.此汤关键在猪蹄，把新鲜的猪蹄买回，放在火上烧尽猪毛，烧至猪皮微微发焦。
2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中，待表皮微涨时，用刀刮洗干净，特别是脚叉部分要重点清理。
3.把处理干净的猪蹄从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。
4.把猪蹄放入炖锅中，掺入清水，水要一次性加足，放入老姜片，少许料酒，醋，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
5.炖至猪蹄表皮耙糯，汤色浓白时，再放入切好的山药，调入适量的盐，再慢炖至山药熟糯即可。
6.这样炖出的汤，汤色浓白，味道鲜美，喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。
干山药炖猪蹄的做法
用料
猪脚2只
铁杆山药2根
葱1根
姜6片
蒜3瓣
食用油20g
香叶3片
桂皮1片
八角3个
丁香2g
砂仁3g
肉豆蔻5g
冰糖20克
料酒2勺
生抽2勺
盐适量
清水适量
做法步骤
1、锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
2、山药去皮洗净，切成滚刀块。
3、锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
4、倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
5、除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
6、猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。
7、大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖30分钟，即可出锅。
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