老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于柴锅炖鱼做法和柴锅炖鱼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享柴锅炖鱼做法以及柴锅炖鱼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼肉柴怎么炖
材料:柴鱼一条，生姜50g，小葱50g，白糖80g，醋10ml，红枣25g，猪油35g
操作方法
01
先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
02
把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
03
把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。
04
接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。
柴鱼花生汤的做法
食材:
柴鱼2条、葱姜适量、黄酒，现磨胡椒，白醋适量
步骤:
步骤1/4
鱼，杀好。厨房用纸擦干水份，撒薄盐。热油锅煎鱼
步骤2/4
下葱姜。
步骤3/4
加4碗水，这是2人份的汤。
最后一步
大火炖10分钟即可。出锅加醋和胡椒
清炖柴鱼汤的家常做法
食材：柴鱼一条，冬瓜250克，干贝6-8颗，料酒少许，蒜2瓣，姜一块
适用人数：3-5人
做法：
1.干贝洗干净，用清水浸泡2个小时；
2.柴鱼用锤子或硬物敲打至软，头尾砍块，把鱼身的皮和肉撕成条洗净，清水泡软；
3.冬瓜去皮切厚块，姜洗净切丝，蒜洗净
柴锅炖鱼贴饼子的家常做法
主料2种
鲫鱼2条，玉米面150g
辅料5种
大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，小苏打适量
调料6种
油适量，盐适量，料酒适量，红烧酱油适量，醋适量，绵白糖适量
步骤1
玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
步骤2
鲫鱼清理干净，控干表面水分
步骤3
平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
步骤4
铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
步骤5
加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
步骤6
烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
步骤7
烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
步骤8
加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
步骤9
加1小勺白糖，大火烧开
步骤10
饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
步骤11
贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
步骤12
加1小勺盐
步骤13
大火收汤，即可
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