大家好，纯荞麦面馒头的做法相信很多的网友都不是很明白，包括纯荞麦面馒头的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于纯荞麦面馒头的做法和纯荞麦面馒头的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
纯荞麦面馒头怎么制作
主料：荞麦面粉300克。辅料：水180克、酵母(干)2克。1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
扩展资料：荞麦的营养价值：荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
荞麦馒头正宗做法
1.
用料：
纯荞麦面500克
水270克
酵母5克
做法：准备500克纯荞麦面
2.
把5克酵母加到270克水里，慢慢化开
3.
化开后的酵母水，倒入500克荞麦面面粉中，揉匀面团，放在温暖湿润处进行一次发酵
4.
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气
5.
将面团搓成长条，均分10等分
6.
均分成10等分面团
7.
把面团在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头
8.
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
9.
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅
10.
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，成品完成
不加面粉的荞麦馒头做法
纯荞麦馒头做法：
既然要吃粗粮，那就来个彻底的纯粹的粗粮馒头吧。
荞麦面粉是非常有营养的一种食物，保护肠胃健康，促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，同时还有利于降低血清胆固醇。非常适合糖尿病人食用。
食材可以做10个馒头，每个大约77克。
用料
荞麦面500克
水270克
酵母5克
纯荞麦馒头的做法步骤
步骤1
准备荞麦粉
步骤2
酵母加到水里，慢慢化开
步骤3
化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发
步骤4
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，不怕的，跟着我来做下去吧
步骤5
面团搓成长条，均分10等分
步骤6
每个面团还是有小小的裂纹
步骤7
取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了
步骤8
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
步骤9
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了
步骤10
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，来一个，健康美味
100%全荞麦馒头的做法
1.
用料：
纯荞麦面500克
水270克
酵母5克
做法：准备500克纯荞麦面
2.
把5克酵母加到270克水里，慢慢化开
3.
化开后的酵母水，倒入500克荞麦面面粉中，揉匀面团，放在温暖湿润处进行一次发酵
4.
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气
5.
将面团搓成长条，均分10等分
6.
均分成10等分面团
7.
把面团在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头
8.
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
9.
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅
10.
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，成品完成
文章分享结束，纯荞麦面馒头的做法和纯荞麦面馒头的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！