大家好，关于斑鸠的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于10斑鸠的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
斑鸠肉怎么吃比较好？
我是"刘涛美食"一个喜欢做菜的小伙伴
有句话是这么说的，天上龙肉，地下驴肉，鸽子汤，斑鸠肉。
我来说下做法：1：准备斑鸠4只宰杀洗净备用，把血放掉，要是没放掉的话，可以放水龙头小水冲制1小时即可去除血水
2:准备辅料，生姜切片，大蒜米，干辣椒，八角一颗，桂皮一小块，少许花椒，3两肥一点的五花肉
3:将五花肉切成片状，加五花肉的目的是为了增加口感，因为斑鸠没有脂肪，全部都是瘦肉
4:将剁好的斑鸠放锅中飞水，打入泡沫，洗净备用
5:锅烧热后，下入菜籽油，五花肉煸炒出香味，然后下入生姜，将斑鸠炒干水分，炒香
6:下去大料，干辣椒，加点白酒炒香即可，然后加瓶啤酒，少许水，这样烧出的斑鸠会很香
7:加入盐5克，生抽10克调底味，白糖3克，少许胡椒
8:放入高压压制15分钟，放气。锅中下入蒜米炒香，然后把斑鸠倒进去一起收汁，收干即可出锅装盘
总结：像斑鸠、野鸡、兔子，这些动物身上基本都没脂肪，都可以加入五花肉，增加香味和口感
喜欢的朋友记得收藏加"关注"
斑鸠怎么做好吃
选用鲜活的捕斑鸠，干煺毛（茸毛用酒精火燎净），挖净鸟弹，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，将翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水，在卤水内卤半个小时至熟，捞出，斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。
老斑鸠怎么做好吃
斑鸠肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养丰富，但是老斑鸠的肉质就没有这么细嫩了，所以用来炖汤是最好的。下面介绍一道八神滋补斑鸠汤。
食材：
主料，斑鸠，五花肉。
辅料：葱姜，枸杞，当归，香叶，红枣，盐等
步骤：
1、斑鸠、五花肉凉水下锅焯水
2、所有食材放于砂锅内，武火烧开、文火慢煮2小时即可
3、盛入碗中，根据个人口味适当加盐！
注：野生斑鸠是国家保护动物，是不能捕杀食用的。可以买人工饲养的来食用。
10斑鸠的做法
1.斑鸠放入清水中浸泡30分钟。
2.从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开。
3.放入盆中加入所有的调料充分的拌匀放入保鲜盒中。
4.盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上。
5.取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜
6.将斑鸠包起来。
7.烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层。
8.200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。