大家好，关于爆炒鸡肝的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于爆炒鸡肝的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
鸡肝炒肉丝的做法
把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段
把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟
炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅
爆炒鸡杂做法王刚
食材：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
熟鸡肝怎么炒好吃
食材明细鸡肝300克辣椒2个色拉油25克精盐3克五香粉1克味精3克料酒10克生抽10克白糖少许葱末3克姜末3克微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤1将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
炒鸡肝王刚
鸡肝洗净切块装入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加入明油防止粘连，腌制十分钟，青椒斜刀切段，起锅烧油，油热下入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下入鸡肝轻轻滑动，加入料酒去腥，加入青椒炒匀，加入味精和盐调味，加入小米辣炒匀，炒至青椒断生盛出即可。
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