大家好，今天小编来为大家解答包心牛肉丸的做法这个问题，包心牛肉丸子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红油串串做法
1、准备酱料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。
2、制作方法：油温50度中火下豆瓣酱，熬4分钟捞起豆瓣渣滓；加清水40克，大火烧开后转小火，放入五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油，搅拌均匀后熬至10分钟(要不停慢慢搅拌防止胡锅)，最后加淀粉再熬2分钟起锅即可。
3、将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切。将肉块用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可(油要用色拉油)。
牛肉糜有几种做法
照烧包心牛肉丸、皮蛋牛肉羹、手工牛肉饺子、爆炒牛肉糜、牛肉丸子萝卜丝粉丝汤、牛肉汉堡包、爆汁牛肉饼、牛肉末粉丝煲、多汁麻辣牛肉末烧土豆
麻辣烫怎么做的
1.麻辣烫是一道非常受欢迎的中式美食，制作方法比较简单。2.麻辣烫的主要原料是火锅底料和各种蔬菜、肉类等食材，将这些食材放入锅中煮熟即可。火锅底料是麻辣烫的灵魂，一般包括花椒、辣椒、姜蒜等多种调料，可以根据个人口味进行搭配。煮熟后，可以加入一些调味料，如酱油、醋等，增加口感。3.麻辣烫的食材种类非常丰富，可以根据自己的喜好进行搭配，例如牛肉、羊肉、豆腐、粉丝等。同时，也可以根据季节和气候变化进行调整，如夏季可以加入清爽的蔬菜，冬季可以加入温暖的肉类。总之，麻辣烫的制作方法非常灵活，可以根据个人口味和需求进行调整。
潮汕牛肉丸如何制作？怎么烹饪比较好吃？
自制牛肉丸没有嚼劲怎么办？说起的潮汕牛肉丸，爽口弹牙，吃过念念不忘。但是很多人自制牛肉丸都做不出这样的效果，其实潮汕牛肉丸做法有三个窍门：一是冷藏，二是加入适量粘合剂（生粉），三就是要摔打！这三点，可以说是缺一不可。
做潮汕牛肉丸准备材料：牛瘦肉500g五花猪肉100g盐7g糖5g生粉40g食用油20g
潮汕牛肉丸做法步骤1，牛肉，猪肉洗净浸泡2小时，去除血水后，切成小肉丁，放在一个大容器里。▲很多人不明白，为什么要放猪肉？因为牛肉脂肪比较少，所以为了增加口感，避免过柴，加入适量的猪肥肉，牛肉丸吃起来会更顺口。
2，加入盐、生粉，搅拌均匀后，把肉丁放入打酱机中。如果量多，可以分次加工，搅打成泥状。也可以让搅拌机搅打一会儿，停下来用筷子拌一拌再继续搅打，这样也能打的比较均匀。▲先加盐，可以让肉中的肌动球蛋白更好的释放，有利于提高肉馅的粘稠度。同时还能使肉馅附着更多的水分，让其更加鲜嫩；
3，全部搅打好的牛肉酱，放进一个大盆中，加入剩下的生粉、糖、食用油，然后用手或者用筷子，朝着一个方向快速搅拌均匀，肉酱就会开始抱团成泥。4，用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团，摔得越多，弹性越好。牛肉泥摔打起劲的标准：取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了。▲正宗潮汕牛肉丸做法，摔打肉酱无数次，才有弹牙又劲道的效果。
5，手捏牛肉丸。先煮一锅清水，水量可以稍微多一些，煮开后记得转微火。下丸子时，要保持水面平静，基本没有泡泡的状态，否则很容易将丸子冲散或者开裂。用手抓取一把肉酱，在大拇指和食指处用虎口的力量挤出一个圆球，一个完整的牛肉丸就出来啦。这时用一个勺子，蘸上水，把牛肉丸挖取下来。将勺子放入热水中，肉丸就会自动脱落。▲在勺子上蘸些水，能让做出来的肉丸表面比较光滑哦。
6，依次捏完全部的牛肉酱。开中火，牛肉丸熟后会慢慢浮起来。
7，捞出肉丸，待完全冷却后，就可以直接食用，或者密封冷冻了。潮汕牛肉丸做法简单，但想做得很q弹很有嚼劲，肉酱不要经过了千百次的反复摔打，而不是随随便便倒腾几下就行了。有时间的话还可以先把肉冷藏一会，增加粘稠性，再拿出来制作，也可以让牛肉丸变得更有劲道。OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。