这款浓郁咖喱风味的土豆牛肉焖饭是一道美味而丰盛的菜肴，结合了咖喱的香气和牛肉、土豆的营养。材料：
1.大米：2杯
2.牛肉：200克，切成小块
3.土豆：2个，切丁
4.洋葱：半个，切丁
5.咖喱块（或咖喱粉）：适量
6.胡萝卜：1根，切丁（可选）
7.食用油：适量
8.盐：适量
9.清水：适量
步骤：
将大米洗净后放入电饭煲中，加入平时煮饭所需的水量，先将米饭进行常规的煮饭程序。
热锅凉油，将牛肉块下锅翻煎至两面微黄，捞出备用。
同一锅中再加入少量油，下洋葱丁炒至微黄色出香味，然后加入土豆丁和胡萝卜丁一起翻炒均匀。
加入煎好的牛肉块，继续翻炒几分钟，让所有食材混合出香味。
此时加入适量清水，水量没过食材即可。待水烧开后撇去浮沫，改用中小火慢炖约15分钟，直到土豆熟软。
加入咖喱块（或适量咖喱粉），搅拌至咖喱完全溶解在汤汁中，并且汤汁变得浓稠，调入适量盐调味。
当饭煮至八成熟时，将炖煮好的咖喱牛肉土豆倒入电饭煲中，与米饭充分拌匀，然后继续完成煮饭程序。
待电饭煲跳闸至保温状态后，再焖10-15分钟，让米饭充分吸收咖喱汁的味道。
这样一道香气扑鼻、口感丰富的咖喱土豆牛肉焖饭就完成了，既可以当主食又可以作为一道美味的菜肴，营养丰富，十分下饭。
记得在烹饪过程中控制使用油脂和盐的量，以保持菜品的健康性。同时，搭配蔬菜和水果等食材可以增加菜品的营养价值。