这道纯正鲁味的酱爆海螺配爽脆青椒，口感鲜美，香气诱人。以下是制作步骤：
材料：
-海螺
-青椒
-姜蒜末
-料酒、酱油、盐、糖、淀粉
-鸡精、葱花、香菜
制作步骤：
1.准备工作：
-海螺洗净，青椒洗净去籽切块，姜蒜切末备用。
2.处理海螺：
-将海螺放入开水中焯烫，捞出后剔除内脏，再用清水冲洗干净。
3.炒制：
-热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入海螺翻炒片刻。
-加入少许料酒，酱油，盐，糖，炒匀入味。
-放入青椒块继续翻炒，让青椒入味并保持爽脆。
4.勾芡：
-在炒好的海螺和青椒中加入少许淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。
5.调味：
-加入鸡精提鲜，撒上葱花和香菜提香。
6.装盘：
-将炒好的酱爆海螺配爽脆青椒盛入盘中，点缀一些香菜叶。
7.享用：
-纯正鲁味的酱爆海螺配爽脆青椒出锅，香气扑鼻，口感鲜美，美味可口。
这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道地道的鲁菜经典之作。希望您尝试制作并享受美食的乐趣！