其实拌茄子的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻酱拌茄子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享拌茄子的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
佳木斯拌茄子做法
佳木斯拌茄子是一道非常地道的东北菜，做法如下：
所需材料：
-茄子2个
-姜末适量
-蒜末适量
-食用油适量
-盐适量
-酱油适量
-白糖少许
-醋少许
步骤：
1.茄子洗净去蒂切成均匀的小块，放入锅中加水煮熟至软；
2.煮好的茄子捞出沥干水分后摆在盘中，用筷子将茄子压成泥状；
3.加入适量盐搅拌均匀后静置10分钟左右，使茄子出水；
4.锅中放少量食用油，放入葱姜蒜爆香后倒入茄子泥中，加入酱油、白糖、醋调味；
5.不停搅拌，让所有调料均匀地粘附在茄子上。
这样一道美味的佳木斯拌茄子就做好了。可以作为凉菜或开胃菜来享用。
皮蛋拌茄子家常做法
原料：茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。
做法步骤：
第1步、准备好材料。
第2步、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。
第3步、皮蛋剥壳切块。
第4步、茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。
第5步、大蒜切粒。
第6步、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
第7步、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
第8步、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
第9步、然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！
辣拌茄子的家常做法
把茄子洗净，烀熟或蒸熟，蒸十分钟左右就行。
把茄子捞出来晾凉，然后撕成小条，放到盘子里。
在洗两个青椒和红辣椒，去掉辣椒把和辣椒籽，把辣椒剁碎。
扒两头蒜，拍碎后放到一个碗里。
用锅炸点熟油倒进辣椒和蒜里，再加入糖，盐，花椒粉，辣椒油，还有麻椒油，生抽，拌一拌，浇到茄子条上面。
拌茄子的神仙吃法
凉拌茄子，不炒不炸，清爽少油，吃一次就忘不了。
1、将茄子用清水冲洗干净，去除茄子蒂，在购买茄子时，要挑选颜色物乌黑发亮、外观漂亮的茄子，这样的茄子口感更好一些。
2、蒸锅中加入适量的清水，烧开后将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖蒸6分钟，蒸制的时间可根据茄子的大小来调整，大一些的茄子就增加蒸制的时间，小一些的茄子反之。
3、将小葱、香菜冲洗干净，小葱切成圈、香菜切成长短合适的段，大蒜去皮，用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器的话可以用刀拍碎后切成末。
关于拌茄子的家常做法，麻酱拌茄子的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。