其实河南绿蒜的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解绿蒜的做法大全，因此呢，今天小编就来为大家分享河南绿蒜的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
绿色蒜头怎样腌制
用料
盐少量
糖少量
蒜适量，
第一，为了好剥蒜，蒜瓣放温水里半小时，特别容易剥皮，然后自然晾干。
第二，用刀把蒜头尾各切一点，为了加速变绿。
第三，蒜里放入少许盐和白糖，戴上手套，一直搅拌，直至全部沾上蒜，或者腌制半小时，不见颗粒。放入无油无水玻璃瓶。不断的搅拌，准备一瓶米醋。
第四，最关键的一步，用米醋，无油锅加热到70-80度，迅速倒入盛蒜的玻璃瓶。没错，就是加热醋倒入
第五步，放到室温比较高的地方，我家阳台有太阳的情况下，能达到30度，所以放阳台上。
第六步，蒜全部绿后放入冰箱保存！
第七步，美味又好吃的绿蒜的腌制方法完成开吃了。
河南冻绿蒜的制作方法
冻绿蒜
生产制作：洋姜切丁，放入坛子中，煮开的调料水（每升含酱油250ml、盐50g、花椒辣椒若干）冷凉倒入坛子至没过洋姜，封坛；低温下放置2至3周。新蒜剥皮放入白醋中浸泡2周至发绿。将腌制好的洋姜同汁液和绿蒜混合放入干净的坛子中继续低温发酵一周，开坛即食。
绿蒜瓣的做法
将大蒜去皮，倒入无水无油的玻璃罐中，中间放入2块冰糖，倒入米醋，将盖子盖紧，放置一段时间即可。
绿蒜怎么做又脆又好吃
食材：
9度米醋：500g
冰糖：10g
大蒜：500g
小米椒：3个
盐：适量做法：
1/将紫皮蒜剥皮处理，可以用水泡一下手剥，千万不要在容器里晃来晃去去剥皮，大蒜会受伤，营养美观，大蒜的两头可以切掉也可以不切，切开绿的时间会缩短。
2/剥好的大蒜放入消过毒的玻璃瓶子中，再放入除了酒和醋以外的食材；
3/分别将不同的醋加热煮沸晾凉，到入瓶子中；
4/我是将辣口味的小米椒放入了白醋中，陈醋做的是原味的；
5/液体量没过大蒜就可以了，然后扣紧盖子
6/瓶子密封放入温暖处及太阳下即可，放置5-7天腊八蒜就做好了，想要加速的话可以白天晒太阳晚上冷藏。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！