大家好，海绵蛋糕的做法相信很多的网友都不是很明白，包括分蛋海绵蛋糕的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海绵蛋糕的做法和分蛋海绵蛋糕的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
海绵蛋糕做法
食材
鸡蛋5个
纯牛奶70克
玉米油50克
白醋3滴
糖30克
方法/步骤
1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。
2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。
3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。
4.糖化开后关火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，放凉。
5.彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。
6.蛋清里滴几滴白醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。
7.将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
8.倒入模具中，用锡纸包住底部，
9.将磨具放入盛有热水的烤盘中，放入烤箱上下火150℃，烤60分钟。
10.海绵蛋糕就做好了。
海绵蛋糕怎么做最正宗海绵蛋糕的做法
1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用
?
2、鸡蛋打入一个大的容器中
?
3、加入白砂糖
?
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发
?
5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发
?
6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡
?
7、分三次筛入低筋面粉
?
8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡
?
9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀
?
10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了
?
11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣
海绵纸蛋糕做法
主料：??鸡蛋4个
??糖80g
??高筋面粉130g
??黄油30g
??牛奶50g
辅料：??白醋适量
海绵蛋糕的做法具体步骤：
1.把所有用的材料都准备好。
2.黄油软化后，倒入牛奶。
3.搅拌均匀后备用（冬天黄油容易凝固，可放热水里面搅拌）。
4.鸡蛋放在一个无油无水的盆里面，加入砂糖。
5.打发，用打蛋器打发至表面能画出明显的纹络，而且不容易消失。
6.面粉过筛，分次加入打发的鸡蛋里面。
7.并用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.烤盘上放油纸，调好的蛋糕糊放上面。
9.烤好后取出反放烤架上晾凉后去油纸。
海绵蛋糕最正宗的做法
食材用料
鸡蛋6个
低筋面粉80g
牛奶80ml
细砂糖80克
盐1/4小勺
植物油50ml
海绵蛋糕的做法步骤：
步骤1
准备好所有原料
步骤2
油倒入锅中，加热至起小泡
步骤3
筛入低筋面粉。拌匀
步骤4
加入牛奶拌匀
步骤5
加入5个蛋黄和一个全蛋拌匀
步骤6
另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白
步骤7
逐步加入1/4小勺盐，分三次加入80克糖
步骤8
打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度
步骤9
把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中拌匀
步骤10
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀
步骤11
倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量
步骤12
烤盘注入清水
步骤13
蛋糕模具放入烤盘中
步骤14
烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！