大家好,今天来为大家分享红茄子烧肉的做法大全家常的一些知识点,和红茄子烧肉的做法大全家常菜的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
红烧茄子炒肉做法
主料:茄子三个,。瘦猪肉150g
辅料:油一百五十克,盐五克,葱半根,姜四片,蒜六瓣,老抽三勺。
1.将茄子手撕成不大不小块。
2.瘦猪切成丝。
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜
4.锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽。
5.加入茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐出锅即可。
红烧肉烧茄子怎么做
配料:
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱(可不放)少许、细香葱适量、辣椒(可不放)适量
烹饪步骤:
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中。
2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用。
3.葱、蒜、辣椒切碎,备用,
4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5.煎好的茄子,捞起备用,
6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香。
7.倒入肉末,翻炒。
8.倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱。
9.加入适量的酱油,翻炒均匀,
10.最后撒上葱花。
如何做红烧肉炒茄子
将五花猪肉洗干净切块用开水焯一下,食用油入锅再放入白砂糖,炒出焦黄色的糖稀后,再放入肉块反复炒炖,待肉熟后放入茄子、盐和佐料等,爆炒出锅。
红烧肉茄子正宗的做法
1.配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量。
2.五花肉500g洗净备用。
3.五花肉切块。锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用。
4.煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
5.茄子洗净控干水分。将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用。
6.炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。
7.加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
8.见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了。倒入材料煸炒均匀。
9.煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。
10.出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可。
11一盘香气十足,颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了,配上米饭,那叫一个绝配啊,下饭极了。
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