大家好，关于什么菜做粉面码子很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于什么蔬菜和面是粉色的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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岳阳排名第一的粉面
扁粉。
岳阳人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，岳阳市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。而在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比盖码贵
炸酱面的肉酱怎么做黄磊
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
南方粉面的码子怎么做
关键是要哪种类型的码子。
有肉丝，有牛肉，有麻辣等如果是做肉丝码子，不用锅烧。把肉丝切得很碎放到热水里煮，放点什么盐，排骨的调料粉，做的蛮好吃的。煮肉丝的热水可以当作高汤。粉面码子做法
用料
牛肉800克
姜20克
桂皮4小块
花椒15克
八角一个
料酒约30毫升
生抽约30毫升
酱油10毫升
冰糖拇指大一颗
干辣椒6个
辣椒末5克
陈皮2片
香叶1片
草果1个
郫县5年豆瓣酱20克
白色小果果4颗
山茶油100克
开水1500毫升
盐适量
步骤
步骤1
牛肉、生姜切拇指大小块，准备好桂皮，八角，草果（囤货用完了，所以这次没放），小白果果（不知道叫什么，暂且这么叫吧）冰糖，干辣椒，辣椒末（不吃辣可以不放或者少放），花椒，香叶（囤货用完了，所以也没放），陈皮（囤货也用完了，哈哈哈），郫县5年陈豆瓣酱
步骤2
热锅放油烧至五成热放生姜，花椒，桂皮，八角，草果，小白果果，冰糖炒香。（辣椒，辣椒末，香叶，陈皮，豆瓣酱容易糊，所以放开水之前再放）
步骤3
放牛肉，炒干水分，表面有点点焦黄
步骤4
放料酒
步骤5
生抽
步骤6
酱油
步骤7
蚝油
步骤8
干辣椒，香叶，陈皮
步骤9
豆瓣酱
步骤10
放开水
步骤11
小火炖40分钟，放盐再炖10分钟
步骤12
鲜米粉焯水捞出沥水放碗中，上门浇上多好的牛肉和汤，撒上葱花即可。
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