大家好，关于炖肉里面放什么菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖肉里面放什么菜好的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
炖肉放什么料
料用料
猪肉800克
猪筒骨250克
料酒1勺
花椒10粒
姜10片
白芷5片
桔皮少量
大葱半根
娃娃菜1颗
油豆腐60克
粉丝1把
步骤1、腿肉让卖家剁成了大块，配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。
步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。
步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
步骤6、两小时后肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。
步骤7、捞出肉，肉晾凉后再切片，热切肉不易成形。
步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书肉店基本都是用蒜末
猪肉必放三种调料
猪肉必放的三种调料分别为。葱段，起到增香除腥的作用。大蒜，增加菜肴的口感丰富。
啤酒。缩短烧猪肉的时间以及增加猪肉的香味。
炖羊肉要放哪些配菜，有哪些最佳配菜？
回答:炖羊肉分两种做法，一种清炖的，另外一种是红汤的。炖羊肉可以和许多蔬菜搭配，去山药，白萝卜，土豆等。
我爱吃清炖羊肉，那种原汁原味的香味沁人心脾，久久留味与心中。与清炖羊肉最好的搭配是山药，那糯糯的口感里还带有一丝丝的甜意，炖羊肉和山药一切简直就是绝配。
这道菜的做法我和大家分享一下。
选羊腰窝三斤，山药两根，
调料:花椒二十粒左右，香叶七八片，干辣椒两颗，料酒，葱姜段，白胡椒。
将羊腰窝用凉水浸泡半天，洗净焯水。
锅内注水，待水开后加花椒，香叶，葱姜段，料酒，盐，白胡椒，再放入羊肉一切炖煮大火煮半小时，改小火再煮一个小时之后加入切好的山药继续煮半小时。待肉烂山药软糯即可出锅食用。
这道佳肴汤鲜肉烂山药软糯，适合大众人群食用。
炖肉菜家常做法
主料：白菜500克、猪肉50克、粉条100克
调料：小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐2克、酱油2勺、黄豆酱2勺
做法步骤：
1、白菜洗干净切段
2、猪肉切成薄片，葱姜切好
3、锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出
4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味
5、倒下黄豆酱快速翻炒两下
6、倒入白菜翻炒均匀
7、倒入酱油炒匀
8、加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入，放入干辣椒
9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可
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关于炖肉里面放什么菜，炖肉里面放什么菜好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。