大家好，今天来为大家解答茄子汆儿面的做法这个问题的一些问题点，包括茄子汆面的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
肉末茄子面做法步骤
主料:
面条300克
茄子1个
肉末适量
辅料:
葱适量蒜薹适量郫县豆瓣酱1勺生抽2勺蚝油1勺老抽1/2勺白糖适量
肉末茄子面的做法:
步骤1准备食材：面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱
步骤2茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香
步骤3加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀
步骤4加入蒜薹炒匀，加水煮沸后，加入面条
步骤5搅散煮熟出锅即可
肉丁茄子面正宗做法
食材
面条180克
茄子半个
猪肉50克，盐2克，醋少许，十三香1克，豆瓣酱5克，葱花少许
做法步骤
1
茄子切5毫米的小丁，猪肉切小丁
3
锅内油热后，放葱花烹香
4
下入猪肉丁，炒至变色发白
5
加入豆瓣酱，翻炒至肉丁上色
6
倒入茄丁，翻炒至茄丁变软
7
加盐、十三香、醋，翻炒熟透、入味，即可出锅。喜欢汁多的，可以稍加一些水，盖上锅盖再烧一会儿
8
锅内水开后，下入面条，煮至面条无白芯
9
提前晾好凉开水，用来给面条过凉，过凉后的面条控水，盛到盘子里，浇上茄丁肉酱即可
茄子烀饼的家常做法
食材：玉米面300g、鸡蛋5个、茄子200g、虾仁适量、食盐、十三香、香油
具体做法：
1.首先在碗中打上鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，用筷子多搅拌一会，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎出锅。
2.准备一把虾仁，加上清水淘洗干净，攥干上面的水分，放在案板上切碎，在锅里倒上油，放上虾仁表面金黄出锅。
3.准备几个茄子，先清洗干净，把水分控干，用刀切碎，装在一个碗中。
4.加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以锁住茄子的水分。
5.准备玉米面、温水1，边倒边搅拌，搅拌到玉米面比较湿润，抓起一把玉米面，能捏成团，轻易的能捏碎就可以了，有面疙瘩的时候，用手都抓散。
6.在茄子碗中，加上鸡蛋碎、虾仁、食盐、十三香、香油搅拌均匀备用。
7.下面把玉米面均匀撒在电饼铛中，用手按压紧实一点，再把馅料铺在上面（馅料就不需要按压了），先开小火，盖上盖子烙3分钟。
8.时间到，玉米面的底部都定型了，茄子也熟了，然后转到中火烙，不要盖盖子，烙10分钟左右，烙的边缘部分都翘起来，这样就可以出锅了，用刀切成小块即可食用。
北京茄子汆卤的做法
1.将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁
2.锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香
3.将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒
4.将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽
5.把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了
6.茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，保证茄子软烂就好
文章到此结束，如果本次分享的茄子汆儿面的做法和茄子汆面的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！