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本文目录
东北的筋饼怎么做
准备材料：高筋面粉、盐、油
制作步骤：
1、500克面300克凉水，加点盐
2、和成稍硬的团，揉一会儿，醒30分钟，揪成剂子
3、再揉后醒20分钟
4、1：1做油酥
5、抹油，用擀面杖碾成片
6、抹油酥
7、折三折
8、慢慢拉成长条
9、松松卷起来
10、擀成面饼
11、锅中放油，小火烙
黄筋饼的做法东北
黄筋饼的做法
原料：面粉、水、盐、油。
做法步骤：
第1步、将250g面粉和200g水和1g盐搅拌均匀，放到冰箱冷藏一晚，使水和面粉充分融合。
第2步、桌面抹油，把一半的面团，放到桌子上用手摊平，因为桌面有油，擀面杖用不上。
第3步、面皮上倒一些油。
第4步、把油抹均匀。
第5步、卷成长条形。
第6步、把长条的面一分为二，卷成团。
第7步、用手安平，把面展开。
第8步、锅中放底油，放饼。
第9步、两面金黄，拿出。
第10步、把饼切丝盛盘。
东北透明筋饼的做法
原材料：面粉、盐、鸡蛋、食用油。
制作方法：1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。
2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。
3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。
4、面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
5、醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。
6、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。
7、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。
东北哈尔滨筋饼怎么做的？
哈尔滨应该把筋饼称着春饼，这个春饼，我觉得做的比较好的是榆林镇饭店的春饼，这家店菜品也是比较讲究的，清爽不油腻，可口。吃了舒心！筋饼或春饼两种做法，一种是在平锅上摊，近似于摊煎饼，一种是用面粉团，幹成可以结成两张薄如纸的饼，不加油烙饼，取出卷着配菜吃，香啊！
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