大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋散的做法大全，蛋散的做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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广东过年特色小吃蛋散，如何做好吃？
广东过年特色小吃蛋散，小的时候，一到过年妈妈就开始炸蛋散和油角。现在想想，全部都是满满的年味。
蛋散的做法其实很简单
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材料：500克的面粉6只鸡蛋（大概300克）50克白糖
做法：1、面粉过筛，把鸡蛋全部打入，加入白糖。我这里只有250克面粉，后来揉得时候又加了100克面粉。
2、面团软硬适中，一滴水都不加，一定要把面团揉光滑，这叫全蛋面，然后醒发半个小时。
3、取适当的面团，擀成薄片，厚薄和饺子皮差不多。然后用刀切割成宽3cm、长5cm，也可以根据自己的喜好，自己决定大小。
4、然后把两个面片叠放一起，中间位置从上往下划一刀，头尾留出边缘不要划。
5、将面片的一头从中间穿过去，好像打了一个结。蛋散半成品的造型就算完成了。
6、半成品再醒发15分钟。
7、大火烧热锅，倒油入锅里。油温七成热时，（就是把筷子放到油锅里，筷子周围有小泡，油温就是七成热。）火力调到中小火，把半成品蛋散放入油锅炸。
8、边炸边用筷子翻转，蛋散没有加水，很快就漂浮在油面上，说明已经炸好，捞出沥干油。
9、我直接淋蜂蜜在蛋散上面，这样健康不上火。热着吃，很松软。冷着吃，很松脆。
喜欢吃甜的，就要熬糖浆。
熬糖浆，另起一锅，往热锅里100克水，250克白糖，30克白醋，小火慢煮，不要搅拌，直到变为糖浆，关火。
把熬好的糖浆，淋在蛋散上面，完成。
广式蛋散家庭自制方法
步骤/方式一
准备好材料：面粉250克，鸡蛋3个，小苏打3克
，泡打粉1.5克，猪油20克，面种50克，麦芽糖250克，水200克
步骤/方式二
面种是用高筋面粉50克加水35克加酵母0.5克，搅拌好放在密封盒里，常温放置两个小时再放冰箱冷藏。
步骤/方式三
把所有材料拌均匀揉成面团，醒面二十分钟后擀开擀薄，越薄越好，然后切成手机大小的形状。
步骤/方式四
两张叠在一起，对折，然后切三下。
步骤/方式五
把两张面皮串起来：一头往下穿，一头往下串。然后拉好。
步骤/方式六
准备好就可以开炸
步骤/方式七
把一块边角料放进去能立刻浮起来就可以下面皮。一面炸至定型变色即可翻面，炸至变色就可捞出。
步骤/方式八
煮糖浆：250克麦芽糖加200克清水，熬至糖水提起来可以拉丝就可以把糖浆均匀淋在炸好的蛋散上。
步骤/方式九
美味的广式蛋散就可以来吃啦
炸蛋散的家常做法
配方：面粉100克、鸡蛋半个、糖30克、水20克、油20克、黑芝麻少许。
做法：
1.碗中加入面粉、糖和鸡蛋混合均匀，加入水、植物油、黑芝麻，反复揉搓成面团。
2.揉好的面团用擀面杖擀成薄片，然后再分切成小的长方形。
3.在小长方形中间各划3刀，拿起短的一边从中间穿过去。油锅预热，油开之后放入蛋散开始炸，炸至金黃色，捞出即可。
榕江的特产蛋散的做法
甜蛋散的做法1全蛋云吞皮一包准备好2在中央切一条缝，两端要留约2?cm，不要切断3取2块云吞皮叠起来，用小刀从中间割开，切成长方形4锅中放适量的油烧热，把生蛋散放入锅中炸至微金黄色，马上捞起5然后把长方形的一边往切口上穿过去，成蝴蝶结状6用纸巾吸去多余的油份，炸好的蛋散放凉7喜欢甜的，可以在吃的时候淋上一点蜂蜜或柚子蜜
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。