很多朋友对于锅煲肘传统做法大全和锅包肘的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
砂锅炖肘子最正宗的做法
材料：猪肘1个，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，制作步骤：
1、猪肘清洗浸泡，洗净血水，为了节省时间和更入味，再把它切几刀。
2、把葱姜蒜铺在砂锅底下，把猪肘放进砂锅，再放调料。
3、用淘米水，记住是洗干净米后的淘米水，加到过猪肘，加入适量盐和老抽调色，大火烧开，小火炖2个小时。
肘子把的做法
用料
猪肘子1个
味达美味极鲜酱油适量
味达美初榨原酿生抽适量
味达美臻品蚝油2勺
味达美冰糖老抽适量
味达美臻品料酒适量
6月香豆瓣酱1小勺
冰糖7—8颗
葱段适量
蒜半头
姜1块
大料2个
香叶2片
卤料包1包
白芝麻适量
葱花适量
做法步骤
1、猪肘子洗净，切几刀
2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫
3、姜蒜切片，葱切段，备用
4、锅里加油烧热，倒入冰糖；小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用
5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香
6、倒入适量清水
7、放入肘子
8、倒入味达美初榨原酿生抽
9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽
10、倒入味达美臻品蚝油
11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右
12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可
清炖肘块的家常做法
步骤1
腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净。我买的是整根的带肉大棒骨，肉很厚的那种，带皮不带皮都可以
步骤2?
清洗好的腿骨放入电炖锅中
步骤3?
加入葱结，姜片
步骤4?
覆过肉的清水
步骤5?
选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮沫。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用。或者用电压力锅，半小时，自然排气后即可。燃气或电磁炉，都要2个小时以上，炖入软烂脱骨的状态
步骤6?
已经煮到骨肉分离的状态了，将煮好的肉取出晾着
步骤7?
开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各40克，清理干净
步骤8?
分别剁成细细的末。一定要剁细
步骤9?
将剁好的材料盛入碗中
步骤10?
加入生抽50ml。
步骤11?
加入1克盐，1克味精，
步骤12?
100ml食用油，烧热至冒烟的状态
步骤13?
趁热浇入蘸料中，快速拌匀。盛100ml热肉骨汤浇入料汁中，调匀即可使用。或浇或蘸食均可。
扒肘片的做法
原料：猪肘子
2.肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。捞出肘子，洗净。
3.将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加入适量水炖制。
4.用大火煮开，改小火炖制。
5.炖到肘子用筷子能扎透的时候。捞出备用。
6.将肘子浇上原汤，放蒸锅里蒸至肘子软烂为止。
7.将蒸肘子的汤汁倒入炒锅，加入淀粉勾芡，浇在蒸好的软烂的肘子上即可。
文章分享结束，锅煲肘传统做法大全和锅包肘的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！