大家好，干锅美蛙的做法相信很多的网友都不是很明白，包括干锅美蛙的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干锅美蛙的做法和干锅美蛙的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
上海那里的干锅蛙好吃？
因为好吃得
根本停不下来
作为一个牛蛙死忠粉
哪里有牛蛙哪里就有我！
蒜瓣一样紧实的美味蛙腿肉
个大肥美，嫩滑可口
光想就口水哗啦啦滴流
干掉了数百只牛蛙后
小编也总结了一下
重量在5-6两的牛蛙肉质最嫩
而大于6两的牛蛙肉质已经偏老了
所以，牛蛙并不是越大越好
这份魔都牛蛙控人手一份的吃蛙地图
你真的不来一份嘛？
哥老官重庆美蛙鱼头
亮点：牛蛙、鱼头两不误
推荐：特色美蛙
地址：日月光、人民广场等多家分店
人均：120元
一家经营重庆传统火锅的餐厅，锅底足足有30种调料，汇成一锅活色生香的辣味江湖。牛蛙经过严格挑选，四只起点，点蛙就送麻辣锅。一筷子夹起一只蘸着红油的美蛙腿，紧实有弹性。
所有锅底都为鸳鸯锅，默认外围为辣锅，可以选择辣度，内圈为自选锅，可以搭配其他锅底。招牌菜为鱼头和牛蛙，煮熟后才上锅可直接食用，牛蛙肉很嫩。
三顾牛炉鲜牛肉火锅
亮点：老牌牛蛙店大变身
推荐：现杀牛蛙
地址：徐汇区肇嘉浜路883号（宛平路口）
人均：106元
这里的牛蛙都是现杀的，肉质新鲜，清汤锅涮牛肉，麻辣锅涮牛蛙。夜宵人气很高，营业到凌晨2点，离徐家汇很近，交通很方便。
做牛蛙店的时候积累的很多食客还会经常回来吃饭，天天都有人问老板什么时候才有牛蛙吃？老板不耐烦了，索性牛肉牛蛙一起做。牛肉每天都新鲜供应，如果以后小伙伴要来吃潮汕火锅这家绝对是第一选择。
渝香情
亮点：来自重庆的百年品牌
推荐：干锅牛蛙
地址：肇嘉浜路店、丽园路店等多家分店
人均：70元
这道干锅牛蛙，蛙腿肉很多，炸得恰到好处。薯片脆脆香香的，搭配着牛蛙吃，别有一番滋味。
来自重庆龙溪古镇的百年品牌，做的是地道的川菜。厨师全部来自重庆，大部分食材是从四川本地发送来的，味道很正宗，也有包房适合宴请。
精悦蓉
亮点：从微博时代火到现在
推荐：干锅牛蛙
地址：虹口龙之梦店、静安818广场店等多家分店
人均：60元
每份干锅都是实打实的450g牛蛙肉（一份大约3只牛蛙），牛蛙腿很肥硕，先经过腌制，炸过后再炒，吃上去外酥里嫩、层次分明。
凭着牛蛙这道菜从微博时代一直火到现在，目前在上海已经开了30多家店了。经典的一共有三款，豉汁香锅牛蛙（香甜）、悦蓉干锅牛蛙和麻辣香锅牛蛙（带辣）。
辛香汇
亮点：性价比超高的经典川菜
推荐：馋嘴牛蛙
地址：多家分店
人均：68元
辛香汇首创了这道馋嘴牛蛙，牛蛙虽然长得很丑，但是肉质鲜嫩，作为配角的莴笋或是丝瓜在细嚼慢咽之下也是经得起推敲的，辣里带香很过瘾。
据说每一个吃货都曾经紧紧攥着一张辛香汇的排队号，味道好、菜量大、性价比高让食客们默默的爱上辛香汇。
侬好蛙干锅传奇
亮点：干锅餐厅中的老字号
推荐：干锅牛蛙
地址：五角场店、中山公园店等多家分店
人均：67元
干锅牛蛙每桌必点，菜未至，扑鼻而来的香味抢占嗅觉，勾起无限食欲，叫人迫不及待就要动筷。牛蛙量多，肉质鲜嫩。
侬好蛙干锅传奇在上海的干锅餐厅中算是老字号了，以经典干锅和时尚川菜为主，这里的调料是从四川当地采集托运而来，菜肴有着浓浓四川当地的口味。
爆爆椒香辣虾干锅三绝
亮点：祖传秘方的干锅三绝
推荐：干锅牛蛙
地址：黄浦区南京西路258号世茂商都5楼
人均：74元
鱿鱼香辣虾性价比很高，虾多、入味，红薯微甜、香脆；牛蛙大腿粗粗的，肉质很嫩，有点焦香，鸭下巴在盆里排成了一个圈。
爆爆椒香辣虾干锅三绝是以干锅为特色的餐馆，用祖传秘制酱料将鲜虾用野椒、鱿鱼、山芋、仙菇豆腐等经特殊爆炒烹饪手法“碰撞”出了美味干锅，锅锅可吃见底。
椒香辉映干锅制造
亮点：一道菜吃遍酸菜鱼和牛蛙
推荐：酸鱼辣蛙锅
地址：南京东路店、百联中环店两家分店
人均：68元
酸鱼辣蛙锅是今年出的新品，干锅、火锅一锅两吃，很方便。干锅吃到一半加高汤就变成牛蛙锅底了。
是一家主打白领、情侣、家庭聚餐的川菜馆，以干锅为主的时尚主题餐厅，讲究物美价廉，专做性价比。
九香牛蛙店
亮点：吃完煲仔涮火锅
推荐：九香牛蛙
地址：凯旋北路店、东诸安浜路店等多家分店
人均：66元
选用的是海南散养的生态牛蛙，用特制的干锅酱将牛蛙炒好，然后上煲仔，煲仔相对干锅来说汁水更丰富，吃完牛蛙可以接着涮火锅。
一家以川菜为主的餐厅，厨师全部是四川人，味道做得特别合上海吃客的口味。牛蛙煲虽然看起来十分重口味，但是鲜嫩的口感让很多人是欲罢不能，非常受欢迎。
干锅居·二代
亮点：少见的贵州苗家做法
推荐：香锅蛙蛙叫
地址：黄浦区南京东路479号新世界休闲港湾3楼
人均：68元
牛蛙肉鲜嫩又好吃，红薯土豆藕条等群演也抢了风头，好吃到让人目不转睛。
曾经风靡上海的干锅居如今只剩下这根独苗，以贵州苗家菜为主打产品，令人唇舌之间溢满香气。
老兴隆餐厅
亮点：上海口味的酱爆牛蛙
推荐：酱爆牛蛙
地址：黄浦区天津路528号(近广西北路)
人均：81元
开店至今口味就没变过，加蛋黄腌制的牛蛙肉质很有弹性，偏甜口味，一大块吃起来是非常的过瘾。
上了年纪的服务员阿姨，亲切热情，虽然说着一口外地话，但感觉和本地阿姨没啥区别。烧的是地道的上海菜，酱爆牛蛙、咸蛋黄排条都是招牌菜。
呱呱叫干锅主题餐厅
亮点：五角场的性价比首选
推荐：酱爆牛蛙
地址：杨浦区国济路30-4号
人均：73元
干锅小分就很大了，口味蛮重的比较的油，口水鸡味道好的，甜甜的酱料很入味的，来五角场这家是不错的选择。
这家店重新装修过，现在很欧式简约的装修，装修后也没涨价，量大实在，随便吃吃都要撑破肚子了。
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大蓉和仔姜爆蛙腿做法
1、准备材料：牛蛙3只、仔姜2.5-3两、甜椒3个、花椒、豆瓣、泡椒、盐、大葱、鸡精适量；
2、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐、加料酒拌匀，腌制20分钟，灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切段备用；
3、锅内倒油，烧至5成熟，撒入花椒粒烧至9成熟，捞出花椒，倒入牛蛙，表面发白马上起锅；
4、锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐炒香，加入两小碗水烧开，倒入牛蛙大火煮至9成熟，加入剩下甜椒丝和仔姜丝翻炒均匀，撒一点点鸡精关火即可。
碳烤干锅牛蛙的做法配方
配料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、泡椒、酸菜鱼佐料、啤酒、干辣椒干花椒
1美蛙洗净，加入盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、姜片适量，拌匀，腌制半小时左右，再加入淀粉拌匀。
2锅里放油，放入美蛙过油2分钟起锅。
3锅内留少油，依次加入佐料酸菜鱼佐料、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、泡椒、炒香，加入啤酒一罐，加入清水适量，以大概掩盖住美蛙为止。
4水开以后加入美蛙，煮开以后小火5分钟，起锅的时候加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒，放些葱花在表面。
5锅内放刚才炸美蛙的油，热油以后放入干辣椒干花椒，爆香以后，美蛙上放些葱花，淋油在美蛙上面即可
无招牌牛蛙是预制菜吗
是，牛蛙类预制菜：干锅牛蛙，泡椒牛蛙，炭烧牛蛙，水煮牛蛙，酸菜牛蛙，红烧牛蛙，金汤牛蛙煲，椒盐牛蛙，美蛙鱼头......牛蛙的做法多种多样，想想都嘴馋到流口水。既然牛蛙有这么多种做法，而且在餐饮店随处都可以吃到用牛蛙制作的菜肴，说明消费者对牛蛙产品还是很喜爱的。我相信，如果能够把牛蛙加工成各种口味的预制菜，一定会在B端和C端市场都卖得很好。
OK，关于干锅美蛙的做法和干锅美蛙的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。