各位老铁们好，相信很多人对鸭头的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭头的家常做法以及干锅鸭头的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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鸭头做法王刚
材料：鸭头20个、啤酒2瓶、干辣椒、盐、白糖适量、茴香、花椒各1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3个。
炒鸭头的家常简单做法
１、鸭头对半切。
２、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱。
３、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀。
４、加入生抽，盐，白砂糖，水，翻炒均匀。
干瘪鸭头做法
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;
第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制;
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。
第六步：吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。
鸭头做法
1、食材：鸭头15个、食盐15g、酱油75ml、冰糖25g、葱20g、姜10g、八角5颗、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香叶6片、白扣8个、丁香8个、砂仁8个、胡枝子2个、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml。
2、鸭头洗净，拨掉细毛。
3、凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟。
4、焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去。
5、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火。
6、旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火。
7、约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可食用。
关于鸭头的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。