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本文目录
虎皮尖椒的家常做法怎么做
准备食材:
尖椒250克,大蒜3瓣,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉半汤匙,清水半碗
第一步:先将大蒜去皮,然后拍扁,再剁碎,不用剁得很碎,差不多就行。大蒜是起的增香作用,虎皮尖椒加搭配大蒜,味道会提升不少!
第二步:准备一个干净的碗,碗里加入2汤匙生抽,加入半茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入半茶匙淀粉,加入大半碗清水,然后搅拌均匀做成碗汁备用!
第三步:将准备好的青椒用清水清洗干净,控干水分,然后起锅不加油烧热,再将辣椒放入锅中,中火边加热边翻炒,炒至辣椒的表面有多处焦黑时,淋入2小勺食油,放入准备好的蒜末,再继续翻炒,炒至辣椒的表皮起泡。
第四步:等辣椒的表皮起泡,呈虎皮状时,蒜末也炒香了,这时转成大火,将调好的碗汁淋入锅中,然后盖上锅盖焖煮2~3分钟,煮到汤汁不多时,揭盖锅盖,将汤汁收浓即可出锅,摆入盘中!
虎皮尖椒的家常做法一学就会
一、先把尖椒用手揪出根和瓤,洗净后用刀拍扁备用。做一个碗汁,放一点生抽、蚝油、香油,拍一点儿蒜切成蒜碎放进去,可以放一点点料酒,中和一下碗里的调料。
二、铁锅上火烧热不放油,把尖椒放进去,调节大小火,烙到尖椒一面有花纹了再烙另一面。两面都有了就把碗汁倒进去,开大火炒匀就可以关火装盘。
吕小厨虎皮尖椒的家常做法
食材
青椒200克,生抽1大匙,醋1大匙,盐半茶匙,糖半茶匙,鸡精半茶匙,油1大匙。
做法
1.将青椒洗净,去蒂,去籽,待用。
2.炒锅烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊。
3.待青椒变蔫,表面有焦糊点时,倒入油,一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5.加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
虎皮尖椒家常做法
用料:
尖椒7根
生抽1勺
盐2克
白糖1勺
醋1勺
蒜末适量
食用油适量
清水适量
虎皮尖椒家常的做法:
1、准备的青椒洗净
2、对半切断,把辣椒籽取出,我比较懒,用筷子头在里面转一圈拔出来的。
3、蒜末适量
4、起锅烧热把辣椒放入锅中轻轻按压翻拌,以致辣椒出虎皮。
5、待辣椒炒致柔软有虎皮时盛出备用。
6、将上述调料放致碗中加入适量清水,锅内放入食用油,爆香蒜末,倒入调料水,加入辣椒一起拌匀煮致入味即可出锅。
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