大家好，关于酱羊蹄筋做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酱羊蹄筋做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛蹄筋酱料怎么调配
做法
1.牛蹄筋洗净控水待用；
2.葱一半切段，一半切末，姜切片；
3.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
4.将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；5.当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
牛蹄筋牛腩做法
用料
牛腩牛蹄筋各500克
食用油20毫升
白萝卜1根（800克）
蒜8-10瓣
生抽30毫升
老抽15毫升
料酒40+30毫升
姜5片
大葱1根切段
盐适量
冰糖20克
八角、香叶各2个
干辣椒5个
桂皮一小段
萝卜蹄筋牛腩煲的做法步骤
1.准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备。
2.牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。
3.再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。
4.腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。
5.冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。
6.捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。
7.另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。
8.加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。
9.然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。
10.翻炒到混合均匀即可。
11.倒入没过食材的水，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。
12.中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。
13.炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~
14.萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就可以。
15.后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~
驴蹄筋怎么做
主料：驴蹄筋500克
辅料纯净水500克
调料卤肉料适量葱姜小许老抽20克生抽20克食盐1克
做法：
1.肉筋洗净。
2.冷水下锅。
3.煮开锅。
4.洗净浮末放一边沥干水分。
5.切葱姜。
6.锅里放纯净水和葱姜。
7.放卤肉料。
8.放食盐。
9.放老抽和生抽。
10.放肉筋。
11.选蹄筋档。
12.成品。
针筋怎么做好吃
用料
牛筋N克
料酒1勺
盐少许
生抽N
八角2个
香叶2片
干辣椒N
姜N片
洋葱一个
豆瓣酱一勺
黄豆酱一勺
胡萝卜西兰花N
做法步骤
步骤1
牛蹄筋洗干净后先泡2小时
步骤2
切块
步骤3
加水和姜片煮开，捞出血沫，煮半小时。
步骤4
煮开后洗干净，继续泡。
步骤5
起锅烧油加入姜片和牛筋翻炒后，加入热水，没过牛筋，说可以加多一点没关系，放入香料（八角、干辣椒和香叶）和整颗的洋葱以及一把小葱。
步骤6
加入料酒、生抽、豆瓣酱和黄豆酱，中火，盖盖子煮开后撩出小葱，其余继续煮。
步骤7
继续小火炖煮4小时，等牛筋软烂后加入你喜欢的蔬菜和盐拌匀，即可。
酱羊蹄筋做法和酱羊蹄筋做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！