很多朋友对于泡椒炒鸭肫的做法和泡椒炒鸭肉的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
炒鸭胗做法
食材:鸭胗200克、青红小米辣2个、芹菜适量
调料:油、泡椒、泡姜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、味极鲜酱油、陈醋、鸡精、白糖、蚝油各适量
步骤:
1.鸭胗清洗干净后切成片,切好后加入适量盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀备用。
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2.青红小米椒切成小段,芹菜切段,一点泡椒切段、泡姜切片,大蒜切蒜片。
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3.调个料汁,碗中加入一勺味鲜酱油、1勺料酒、1勺陈醋、适量的鸡精、胡椒粉、白糖、1勺蚝油,搅拌均匀。
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4.锅加入适量的油,放入切好的泡姜、泡椒煸炒,炒香以后迅速下入切好的鸭胗,炒到鸭胗变色后,倒入料汁,翻炒均匀后,下入切好的配菜,翻炒断生后出锅装盘。
鸭肾炒泡椒怎么炒好吃
食材:鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
做法
1、鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。
2、炒锅放油,温热下花椒粒、蒜片、生姜片炒香。
3、鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱炒匀。
4、放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。
鸭胗炒青椒做法王刚
材料:鸭胗300克,泡椒10个,小米椒6个,葱1根,姜1段,蒜头半颗,蒜苗2根,清水,盐,白酒,料酒,生粉,玉米油,老抽,白醋,鸡精
做法如下:
1.要选用新鲜的鸭胗,外表呈紫红色且富有弹性和光泽的为佳。鸭胗去掉外面多余的油脂,用盐搓洗干净后切片,大概切2毫米的厚度。泡椒切段、姜去皮切丝、蒜头切片、葱和蒜苗切段备用。
2.鸭胗腥味有点重,要想美味可口,去腥的步骤不可少。可以将葱段和姜丝加入少许清水浸泡出味。
3.待出味后把姜葱捞出,用姜葱水和少许白酒浸泡鸭胗十分钟左右,然后沥干水再加盐、料酒、生粉抓匀腌制20分钟。先姜葱水去腥后上浆的做法,不仅能让鸭胗味道好而且口感保持脆嫩。
4.热锅下油(油略多),倒入姜、蒜、小米椒、泡椒爆出香味。
5.接着倒入切好的鸭胗大火翻炒到完全变色,全程要开大火爆炒。
6.然后倒入切好的蒜苗翻炒均匀,期间加入适量老抽和生抽让菜品颜色更诱人。
7.再沿锅边倒入少许白醋,白醋的加入能去腥的同时让鸭胗的口感更脆嫩。
8.继续翻炒1—2分钟,出锅前根据自己口味适量加入些许鸡精即可出锅啦!
辣炒鸭胗
1.所有材料洗净备用
2.锅里放水烧开,下鸭胗焯1分钟捞出洗净
3.洗好的鸭胗切薄片,青椒切块
4.然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻
5.锅里放油烧热,下葱姜蒜炒香,然后放入鸭胗炒至变色
6.倒入适量的料酒炒均
7.接着倒入青椒炒至断生
8.最后加入盐炒均即可关火
关于泡椒炒鸭肫的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。