这篇文章给大家聊聊关于爆炒鸭菌肝的做法，以及爆炒鸭菌肝的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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干锅爆炒郡肝的做法
1、食材：郡肝6个、青红椒10个、小米椒4个、干辣椒6个、花椒适量、姜、蒜适量、十三香1小勺、豆瓣1勺、料酒适量、蚝油1勺、白砂糖1小勺、淀粉1勺。
2、郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。
3、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
4、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。
5、锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。
6、锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀即可。
干煸郡肝做法
食材：鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭肝、姜、辣椒、大蒜、葱、盐、酱油、鸡精。
步骤：
1、鸭杂清洗干净，鸭胗切好单独放，其他切好一起放；
2、葱姜蒜辣椒切好备用；
3、炒锅加油，烧到温热，倒入配料翻炒；
4、加入鸭胗翻炒；
5、鸭胗翻炒几下，加水至烧到差不多没有为止；
6、加入其他的鸭杂，翻炒几下，加入酱油，盐，鸡精；
7、爆炒几分钟即可。
爆炒郡肝王刚
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5分钟；把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸭菌肝怎样去掉上面那层黄皮
要去掉鸭菌肝上面的黄皮，可以采取以下步骤：
首先，将鸭菌肝浸泡在冷水中约30分钟，以软化黄皮。
然后，用刀轻轻刮去黄皮表面的部分，注意不要损伤肝脏。
接下来，用清水冲洗鸭菌肝，确保彻底清除残留的黄皮。
最后，用厨房纸巾轻轻擦干鸭菌肝，即可去除上面的黄皮，使其更加美味可口。
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