各位老铁们好，相信很多人对藿香茄子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于藿香茄子的做法以及藿香茄子的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
藿香茄子做法啊
藿香茄子的做法步骤
1.茄子洗净，切段。
2.切少量姜蒜末。
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3.锅里放油，油热后放姜蒜末炒香。下入茄子翻炒，撒盐。然后加水(淹没茄子一半以上即可)。
4.调料汁：酱油，少许醋，适量淀粉(大约是前两个的一半)，混匀。
5.藿香叶洗净，切碎
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6.当锅里水在茄子一半以下时，加入调好的料汁，大火收汁。然后加入切好的藿香叶，以及鸡精，起锅。
小窍门&温馨提示
要吃味道重的话可以在炒姜蒜末时加郫县豆瓣。
炸茄子咸食做法
主料：茄子2个、瘦肉100克、面粉100克、鸡蛋1个、藿香4朵辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉4克、孜然粉4克、酱油10毫升、鸡精3克。
1、将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。
2、将肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。
3、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。
4、用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不要切断，茄盒就做好了。
5、将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，所有的茄盒放好肉。
6、将每个装好肉的茄盒放入面粉鸡蛋液中，翻面使茄盒四周都沾满面粉鸡蛋液。7、锅中放入适量植物油，将油烧至六成热，用筷子夹着茄盒，将茄盒一个个放入油锅中。
8、转小火煎茄盒，用筷子一个个将茄盒翻面，炸至茄盒两面四周都金黄色即可。9、将茄盒从油锅中捞出，稍微沥干一下油，将茄盒放入盘子中，撒入适量辣椒粉和孜然粉。
四川人说的鱼香是不是藿香
不是，鱼香，是川菜烹饪中的一种做法，其选用的调味料与做鱼大同小异，比如泡椒、香葱、豆瓣、白糖、香醋等，做出来的菜品有浓郁的鱼香味，比如鱼香肉丝。霍香只是一种做鱼的配料。
和香茄子的做法
主料：茄子400克
辅料：猪肉200克咸鱼50克
调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。
5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。
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